مربای به معمولاً به دلیل وجود ترکیبات خاص در میوه به و همچنین روش تهیه آن ممکن است له شود.
به گزارش دلگرم، چند دلیل عمده برای له شدن مربای به وجود دارد:
نرمی میوه: میوه به پس از پخت و به دلیل حرارت بالا نرم می شود. اگر به در هنگام پخت به مدت طولانی روی حرارت زیاد بماند، احتمال له شدن و از بین رفتن بافت آن وجود دارد.
روش پخت: اگر مربا به در حین پخت هم زده شود یا به خوبی مراقبت نشود، می تواند له شود. بهتر است از هم زدن زیاد در حین پخت خودداری کنید.
موارد اضافی: اضافه کردن مواد دیگر مانند شکر یا لیمو به مقدار زیاد می تواند بر بافت مربا تأثیر بگذارد و باعث شود که میوه له شود.
کیفیت میوه: اگر میوه به نارس یا خیلی رسیده باشد، احتمال له شدن در حین پخت بیشتر است. انتخاب میوه های با کیفیت و در حالت مناسب (نه خیلی نرم و نه خیلی سخت) می تواند به جلوگیری از این مشکل کمک کند.
برای جلوگیری از له شدن مربای به، می توانید از میوه های تازه و سالم استفاده کنید و زمان پخت را کنترل کنید تا بافت مربا حفظ شود.
