کیک اسفنجی کره ای با مغز میوه ای
کیک اسفنجی یکی از ساده ترین و در عین حال محبوب ترین انواع کیک است اما به رغم سادگی همیشه نتیجه کار مطابق میل ما نیست. با مشاهده این ویدیو یک نمونه کره ای با لایه های کرم و میوه را امتحان کنید شاید این بار نتیجه دقیقا همانی باشد که انتظارش را دارید...
این اطلاعات زیر می تواند مسیری راحت به پخت یک کیک اسفنجی حرفه ای و البته آسان باشد، با مطالب لذت آشپزی همراه باشید:
مواد لازم:
تخم مرغ: ۴ عدد (۳ عدد + ۱ عدد)
شکر: ۲۵۰ گرم (۹۰ گرم + ۳۰ گرم + ۷۰ گرم + ۶۰ گرم)
نمک: ۲ گرم
آب لیمو ترش: ۳۰ میلی‌لیتر
آرد: ۱۹۰ گرم (۱۵۰ گرم + ۴۰ گرم)
اسانس وانیل: ۳ میلی‌لیتر
نشاسته ذرت: ۱۰۰ گرم (۴۰ گرم + ۶۰ گرم)
شیر: ۶۲۰ میلی‌لیتر (۶۰۰ میلی‌لیتر + ۲۰ میلی‌لیتر)
آب: ۲۰۰ میلی‌لیتر
کمپوت هلو: ۴۸۰ گرم
مربای هلو: ۳۰ گرم
پودر نارگیل: ۳۰ گرم
کره: به میزان اثردهی طعم مورد نظر شما
مراحل تهیه:
ابتدا با ۳ عدد تخم مرغ، ۹۰ گرم شکر، نمک، آب لیمو ترش و ۱۵۰ گرم آرد، کیک اسفنجی تهیه می‌شود که در قالب ۱۸ در ۲۷ سانتی‌متری و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ دقیقه پخته می‌شود. در این مرحله از مقداری کره که حداقل یک ساعت در دمای اتاق بوده به جای روغن استفاده و با مواد مخلوط کنید.
سپس با ۱ عدد تخم مرغ، ۷۰ گرم شکر، اسانس وانیل، نشاسته ذرت و ۴۰ گرم آرد و ۶۰۰ میلی‌لیتر شیر، نوعی کرم کاستارد تهیه می‌شود که به مدت ۱ ساعت خنک می‌شود.
در مرحله بعد، با کمپوت هلو، ۶۰ گرم شکر، نشاسته ذرت و ۲۰ میلی‌لیتر شیر، پوشش میوه ای لایه میانی تهیه می‌شود که به مدت ۲۰ دقیقه خنک می‌شود.
در نهایت، دسر با ترکیب لایه‌های کیک، کرم، میوه و پودر نارگیل آماده شده و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می‌گیرد.
منبع: عصرایران
