طرز تهیه ۷ غذای جدید برای گیاه خواران
گیاه خواری فقط به خوردن سالاد محدود نمی‌شود! دنیای غذاهای گیاهی پر از رنگ، عطر و طعم‌های هیجان‌انگیز است که می‌توانند هر سلیقه‌ای را راضی کنند.
اگر به دنبال غذاهایی سالم، مقوی و خوشمزه هستید که گوشت در آن‌ها جایی ندارد، این مطلب را از دست ندهید.
به گزارش همشهری آنلاین ، در ادامه، هفت دستور غذایی گیاهی خوشمزه را به شما معرفی می‌کنیم که هم آسان تهیه می‌شوند و هم طعمی بی‌نظیر دارند.
۱. خوراک نخود و اسفناج با سس نارگیل
یک غذای مقوی و سرشار از پروتئین گیاهی که به راحتی تهیه می‌شود.
مواد لازم:
نخود پخته: ۲ پیمانه
اسفناج تازه: ۲ پیمانه
پیاز: ۱ عدد، خرد شده
سیر: ۲ حبه، ریز خرد شده
شیر نارگیل: ۱ پیمانه
پودر کاری: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱. در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود.
۲. سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۳. نخود پخته را اضافه کرده و با پودر کاری، نمک و فلفل مخلوط کنید.
۴. شیر نارگیل را اضافه کرده و اجازه دهید مواد ۱۰ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
۵. در آخر، اسفناج را اضافه کنید و بعد از ۲ دقیقه که نرم شد، خوراک را سرو کنید.
۲.پاستا آلفردو با سس قارچ و بادام هندی
یک نسخه گیاهی از پاستای محبوب آلفردو، بدون لبنیات اما با طعمی بی‌نظیر!
مواد لازم:
پاستا: ۲۰۰ گرم
بادام هندی خام: ۱ پیمانه (از قبل خیسانده شده)
قارچ: ۱ پیمانه، خرد شده
شیر گیاهی (بادام، سویا یا جو دوسر): ۱ پیمانه
سیر: ۲ حبه، رنده شده
مخمر تغذیه‌ای (اختیاری، برای طعم پنیری): ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱.بادام هندی را با شیر گیاهی، نمک و مخمر تغذیه‌ای در مخلوط‌کن بزنید تا یکدست شود.
۲.در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و سیر را تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
۳.قارچ را اضافه کرده و سرخ کنید تا نرم شود.
۴.پاستا را طبق دستور بپزید و آبکش کنید.
۵.پاستای پخته‌شده را همراه با سس بادام هندی و قارچ ترکیب کنید و سرو نمایید.
۳.برگر عدس و سبزیجات
یک جایگزین سالم و خوشمزه برای برگرهای گوشتی.
مواد لازم:
عدس پخته: ۲ پیمانه
جو دوسر: ۱ پیمانه
پیاز: ۱ عدد، رنده شده
سیر: ۲ حبه، رنده شده
هویج: ۱ عدد، رنده شده
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
ادویه‌ها (زردچوبه، پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل): به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
۱.عدس پخته‌شده را له کنید تا خمیری شود.
۲.جو دوسر، پیاز، سیر، هویج، جعفری، آرد نخودچی و ادویه‌ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
۳.از مواد به اندازه یک برگر برداشته و با دست فرم دهید.
۴.در تابه‌ای کمی روغن بریزید و برگرها را از هر طرف ۳-۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
۵.داخل نان برگر قرار داده و با سبزیجات دلخواه سرو کنید.
۴.کوفته سبزیجات و برنج قهوه‌ای
یک غذای مقوی و خوشمزه که می‌توانید با سس گوجه سرو کنید.
مواد لازم:
برنج قهوه‌ای پخته‌شده: ۱ پیمانه
هویج: ۱ عدد، رنده شده
کدو سبز: ۱ عدد، رنده شده
قارچ: ۵ عدد، خرد شده
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و پودر زیره: به میزان لازم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱.تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیری چسبناک به دست آید.
۲.از مواد به اندازه یک کوفته برداشته و گلوله کنید.
۳.کوفته‌ها را در تابه‌ای با روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شوند.
۴.می‌توانید آن‌ها را با سس گوجه‌فرنگی خانگی سرو کنید.
۵.پوره نخود و بادمجان (حمص بادمجان)
یک پیش‌غذای عربی پرطرفدار که خیلی مقوی است.
مواد لازم:
نخود پخته: ۱ پیمانه
بادمجان کبابی: ۱ عدد
ارده: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۱ حبه
آب‌لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
۱.نخود، بادمجان، ارده، سیر، آب‌لیمو و نمک را در غذاساز مخلوط کنید.
۲.پوره را در ظرف بریزید و روی آن کمی روغن زیتون بریزید.
۳.با نان برشته سرو کنید.
۶.کتلت سیب‌زمینی و سبزیجات
یک غذای خوشمزه و ساده که برای ناهار یا شام مناسب است.
مواد لازم:
سیب‌زمینی پخته: ۲ عدد
هویج رنده‌شده: ۱ عدد
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
۱.سیب‌زمینی را رنده کرده و با هویج، جعفری، ادویه‌ها و آرد نخودچی مخلوط کنید.
۲.از مواد کتلت‌هایی کوچک درست کنید و در روغن سرخ کنید.
۳.با گوجه و خیارشور سرو کنید.
۷.کوکو سبزی بدون تخم‌مرغ
یک کوکوی خوشمزه که نیازی به تخم‌مرغ ندارد!
مواد لازم:
سبزی کوکو: ۲ پیمانه
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
سیب‌زمینی رنده‌شده: ۱ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
۱.همه مواد را مخلوط کنید تا خمیر یکدستی شود.
۲.در تابه کمی روغن بریزید و کوکوها را سرخ کنید.
غذاهای گیاهی نه‌تنها سالم و مغذی هستند، بلکه می‌توانند تنوع و طعم فوق‌العاده‌ای داشته باشند. با این دستورهای ساده و خوشمزه، می‌توانید وعده‌های غذایی خود را متنوع کنید و از یک رژیم غذایی سالم و پایدار لذت ببرید.
منبع: ایرنا
