طرز تهیه گردو پلو با گوشت قلقلی؛ غذای اصیل شهرکرد
اگر به دنبال غذایی خاص برای مهمانی‌هایتان هستید، گردو پلو با گوشت قلقلی انتخابی عالی برای شما است. این غذای اصیل و پرطرفدار شهرکرد نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه تهیه آن نیز بسیار آسان است. تا انتهای این بخش با ما همراه باشید تا طرز تهیه گردو پلو با گوشت قلقلی را به شما آموزش دهیم.
فهرست مطالب
مواد لازم جهت تهیه گردو پلو با گوشت قلقلی
مراحل تهیه گردو پلو با گوشت قلقلی
مواد لازم جهت تهیه گردو پلو با گوشت قلقلی
برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
| برنج | ۴ پیمانه |
| مغز گردو | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
| زرشک (اختیاری) | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه گردو پلو با گوشت قلقلی
برای تهیه گردو پلو با گوشت قلقلی باید مراحل زیر را طی کنید:
مرحله اول: آماده کردن مواد گوشت قلقلی
یک عدد پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. سپس پیاز رنده شده را همراه با گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به خوبی ورز دهید تا مواد یکدست شوند.
مرحله دوم: سرخ کردن گوشت قلقلی‌ها
مواد آماده شده را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا گوشت استراحت کرده و منسجم‌تر شود. پس از گذشت ۳۰ دقیقه باید از مواد گوشت به اندازه دلخواه برداشته و به شکل گلوله‌های کوچک درآورید. سپس گوشت قلقلی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
مرحله سوم: آماده‌سازی گردو
مغز گردوها را به اندازه دلخواه خرد کنید. گردوهای خرد شده را به مدت ۳۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا نرم شوند. سپس، آن‌ها آبکش کنید.
مرحله چهارم: پختن برنج
برای پخت بهتر باید برنج را از قبل به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید. برنج خیسانده شده را همراه با کمی نمک در آب جوش بریزید و اجازه دهید تا نیم‌پز شود، سپس آبکش کنید.
مرحله پنجم: چینش لایه‌ها
در کف قابلمه مورد نظر، ته دیگ دلخواه خود را قرار دهید. سپس یک لایه برنج و یک لایه گردوی خیس خورده را به صورت لایه لایه در قابلمه بچینید. این کار را تا زمانی که مواد تمام شوند، ادامه دهید.
نکته: می‌توانید گوشت قلقلی‌ها را به صورت لایه لایه داخل برنج بریزید.
مرحله ششم: پخت گردو پلو با گوشت قلقلی
روی قابلمه را دم کنی قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه بر روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. پس از دم کشیدن برنج، کره را ذوب کنید و به همراه زعفران دم کرده روی برنج بریزید. گردو پلو را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با زرشک، گوشت قلقلی سرخ شده و گردو تزیین کنید. نوش جان!
نکته: استفاده از زرشک اختیاری است. در صورت تمایل می‌توانید از آن استفاده نکنید.
در این بخش به آموزش طرز تهیه گردو پلو با گوشت قلقلی پرداختیم. این غذا نه تنها برای مهمانی‌ها بلکه برای یک شام دلچسب خانوادگی هم انتخابی بی‌نظیر است. پیشنهاد می‌کنیم که حتما این غذای خوشمزه را تهیه و در کنار عزیزان خود نوش جان کنید تا از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
منبع: اکالابلاگ
