کیک قهوه و گردو یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و لذیذ است که بافتی سبک و نرم و لطیف دارد و خیلی راحت و سریع آماده و تهیه می‌شود این کیک برای پذیرایی و مهمانی‌ها بسیار مناسب است و به روش‌های مختلف می‌توانید آن را درست کنید.
به گزارش فرتاک نیوز، برای آشنایی کامل با آموزش شیرینی پزی مرحله به مرحله طرز تهیه کیک قهوه و گردو در ادامه با ما همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| روعن مایع | نصف لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق غذا خوری |
| پودر قهوه | ۳ قاشق غذا خوری |
| گردو خرد شده | ۱ لیوان |
طرز تهیه کیک قهوه و گردو
مرحله ۱: آماده‌سازی تخم‌مرغ و شکر
ابتدا تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و کمی پف کنند سپس مقداری شکر به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و با همزن برقی به مدت تقریباً ۴ دقیقه هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند.
مرحله ۲: افزودن شیر و آرد به مخلوط
وقتی که بافت مخلوط تشکیل شده سفید و کش‌دار شد مقداری شیر را که به دمای محیط رسیده است به ترکیب اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و بافت یکدستی تشکیل شود سپس آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک شود.
مرحله ۳: ادغام بکینگ پودر و پودر قهوه
بعد مقداری بکینگ پودر به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و سپس با توجه به سلیقه خودتان مقداری پودر قهوه هم به ترکیب مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند و ترکیب آرد را سه بار الک کنید تا یکدست شود.
مرحله ۴: ترکیب آرد و مایه اصلی
سپس ترکیب آرد را کم کم به مخلوط مواد اضافه کنید و با لیسک و یا همزن دستی به شکل دورانی و خیلی آرام هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند و آرد داخل مخلوط گلوله نشود، در این مرحله نیاز نیست که مخلوط مواد را با هم خیلی هم بزنید.
مرحله ۵: افزودن روغن مایع و مغز گردو
بعد روغن مایع را به مواد اضافه کنید و فقط به اندازه‌ای که با مواد مخلوط شود و بافت ترکیب تشکیل شده صاف و یکدست شود هم بزنید و سپس مقداری مغز گردو را با دست خرد کنید و در مخلوط بریزید و هم بزنید تا در همه قسمت‌ها پخش شود.
مرحله ۶: آماده‌سازی قالب و ریختن مایه
سپس داخل قالب مورد نظر را با روغن مایع یا کره چرب کنید و یا کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید و سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و به آرامی روی سطح ضربه بزنید تا هوای داخل مایه کیک خارج شود و بعد سطح آن را با لیسک صاف کنید.
مرحله ۷: پخت کیک در فر
بعد قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و سپس دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بعد اجازه دهید تا کیک به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه در فر بپزد و خوب مغز پخت شود و سطح آن تقریبا طلایی رنگ شود.
مرحله ۸: تست پخت کیک
دقت کنید در ۲۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید چون پف کیک از بین می‌رود و بعد از آن برای تست یک سیخ چوبی را داخل کیک فرو کنید و بیرون بیاورید اگر از مایه کیک چیزی به آن نچسبیده بود یعنی کیک خوب پخته و آماده شده است.
مرحله ۹: خروج کیک از فر و قالب
بعد از این که کیک خوب پخت، قالب را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود و بعد با یک چاقوی تیز اطراف کیک را از قالب جدا کنید و قالب را برگردانید و کیک را به آرامی و کامل از داخل قالب بیرون بیاورید.
مرحله ۱۰: تزئین و اضافه کردن شکلات و عسل
سپس با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری عسل و یا شکلات ذوب شده روی کیک بریزید و روی سطح آن پخش کنید و با مقداری پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده، مغز فندق خرد شده، خلال بادام و یا شکلاتی چیپسی آن را تزئین کنید.
مرحله ۱۱: برش دادن و سرو کیک
بعد کیک قهوه و گردو را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و داخل ظرف مناسب بچینید و این کیک خوش طعم و لذیذ را به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی یا یک دسر شیک و جذاب برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با چای و یا قهوه سرو کنید.
