طرز تهیه کوکو بادکوبه شمالی

کوکوی بادکوبه یا چغرتمه یک غذای سنتی و بسیار خوشمزه ی شمالی است. که با مرغ ،پیاز و سیب زمینی و تخم مرغ آماده می شود.

به گزارش مدیرمنتور، ‏اگر شما هم علاقه مندید این کوکوی بسیار ساده و خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکو بادکوبه

مواد سس

به جای مرغ از گوشت چرخ کرده هم می تونید استفاده کنید.

از هر ادویه ای که دوست داشتید می تونید داخل کوکو استفاده کنید.مثل پاپریکا ،اویشن،پودر سیر و..

رسپی کوکو بادکوبه

مرحله اول :

برای درست کردن این کوکوی خوشمزه ابتدا یک عدد سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و ۱ عدد پیاز کوچیک و کمی آب می پزیم و بعد از اینکه کاملاً پخته شد ریش ریش خرد میکنیم.

مرحله دوم :

۲ عدد سیب زمینی رو به صورت نگینی خرد میکنیم و با مقداری روغن سرخ میکنیم . بعد از اینکه سرخ شدند خارج می کنیم و یک عدد پیاز رو که نگینی خرد کردیم اضافه می کنیم و پیاز رو هم سرخ میکنیم.

مرحله سوم :

زرده و سفیده تخم مرغ ها رو از هم جدا می کنیم . حالا سفیده ها رو با همزن برقی ۲_۳ دقیقه خوب می زنیم تا کاملاً پف کنند به طوری که وقتی ظرف رو برمیگردونیم چیزی ازش سرریز نشه. بعد سفید ها را داخل یخچال می گذاریم.

زرده ها را هم با همزن کمی می زنیم تا کرم رنگ بشه . حالا زعفران دم کرده ، بکینگ پودر ،زرشک و پیاز داغ رو اضافه میکنیم و هم می زنیم و بعد مرغ پخته و ریش ریش شده و سیب زمینی های سرخ شده رو اضافه می کنیم و همگی رو خوب باهم مخلوط می کنیم.

در این زمان ادویه ها شامل نمک ،فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی و سس کچاپ رو اضافه می کنیم. و هم می زنیم و در اخر سفیده ها رو اضافه کرده و به آرامی مخلوط می کنیم.

می تونید سفیده و زرده رو از هم جدا نکنید و به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. ولی اگر به این صورت درست کنید کوکوتون سبک و پوک میشه.

مرحله چهارم :

داخل تابه مقداری روغن میریزیم و روی حرارت ملایم میگذاریم تا داغ بشه. حالا مواد کوکو رو داخل تابه می ریزیم و با قاشق کف تابه پهن میکنیم.

۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر می کنیم یک طرف کوکو پخته بشه و بعد برمیگردونیم تا طرف دیگشم بپزه.‏ میتونید از تابه های رژیمی هم استفاده کنید.

مرحله آخر :

برای درست کردن سس دو قاشق رب گوجه فرنگی رو داخل تابه میریزیم. یکی دو قاشق روغن اضافه میکنیم و روی حرارت میگذاریم.

رب رو کمی تفت می دیم تا رنگشو به روغن پس بده و خامیش کشیده بشه .

‏حالا یک فنجان آب مرغ که از مرغی که پختیم مونده رو بهش اضافه میکنیم. ۱ قاشق آبلیمو اضافه می کنیم و اجازه میدیم که کمی بجوشه و غلیظ بشه .

حالا از سس قاشق قاشق برداشته وروی کوکو می ریزیم.

به همین راحتی کوکوی بادکوبه ی خوشمزه ی ما آماده میشه

زمان آماده سازی : ۱ ساعت

زمان پخت : ۳۰ دقیقه

کوکوی بادکوبه رو می تونید به همراه نان به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این کوکوی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.