کوفته تخم مرغ یکی کوفته های خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید با تخم مرغ این کوفته خوشمزه را تهیه کنید و یا می توانید به دلخواه آلو یا زرشک، برگ زردآلو، گردو برای مواد میانی استفاده کنید و به همراه سس گوجه فرنگی این کوفته را تهیه کنید.
به گزارش فرتاک نیوز، کوفته تخم مرغی ظاهر بسیار مجلسی دارد و شما می توانید برای مجالس و مهمانی ها تهیه کنید. کوفته ها یکی از غذا های مجلسی ما می باشد که شما می توانید با گوشت چرخ کرده در اندازه های مختلف تهیه کنید و به همراه نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه سس
پیاز سرخ شده ۲ ق غذا خوری
سیر ۲ حبه
رب ۱ ق غذا خوری
آب جوش به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
سرکه و شکر به مقدار لازم
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
برنج پخته شده ۱ پیمانه
سبزی دلمه (مرزه، ترخون، شوید) ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
پیاز 1 عدد
آرد سوخاری به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته تخم مرغ
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید تخم مرغ ها را بگذارید تا آبپز شود، می توانید مقداری از کوفته ها را با تخم مرغ آبپز و یا با برگ زردآلو استفاده کنید. برنج را کمی خیس کنید و بگذارید روی حرارت تا نرم شود و بعد آبکش کنید. سبزی دلمه را تمیز کنید و به صورت ساطوری ریز خرد کنید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید و داخل یک کاسه بریزید و برنج را کمی با گوشتکوب بکوبید تا نیم کوب شود و بعد گوشت و برنج و پیاز و ادویه ها را باهم مخلوط کنید و بعد سبزی دلمه ای را نیز اضافه کنید و هم بزنید مواد را خوب برای ۱۰ دقیقه ورز دهید و یا می توانید داخل غذاساز بریزید و میکس کنید.
مرحله سوم: سرخ کردن
از مواد کوفته بردارید و کف دست پهن کنید و از تخم مرغ آبپز مانند تصویر یا برگ زردآلو قرار دهید و خوب گرد کنید به طوری که هیچ درزی نداشته باشد و بعد داخل پودر سوخاری بغلطانید و در مقداری روغن سرخ کنید تا کمی تغییر رنگ دهد.
مرحله چهارم: پخت کوفته تخم مرغی
در ادامه باید سس را تهیه کنید برای این کار داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و با پیاز داغ تفت دهید و بعد سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود و بعد رب را اضافه کنید و کمی زعفران اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا بجوش بیاید و بعد کوفته ها را داخل آن قرار دهید به طوری که تا نیمه داخل سس باشد و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید و بگذارید تا سس غلیظ شود و در انتها کمی سرکه و شکر را باهم مخلوط کنید و به سس کوفته اضافه کنید.
