وقتی هنوز سبزیجات متنوعی با طعم و مزه متفاوت پیدا می شود که شما می توانید با آنها بورانی ماست و آن سبزی مخصوص را درست کنید چرا سراغ ماست و خیار یا بورانی اسفناج می روید؟بورانی کنگر هم با کوکوهای مختلف خوشمزه می شود هم با پلوقاطی ها.
مواد لازم برای کنگر ماست یا بورانی کنگر
کنگر پاک شده :نیم کیلوگرم
ماست:۲ /۱ و۲ پیمانه
سیر:۱ بوته
نمک و فلفل :به میزان لازم
آب :۲ /۱ پیمانه
گل سرخ :برای تزئین
طرز تهیه کنگر ماست یا بورانی کنگر
کنگرها را پس از شستن به صورت نوارهایی به طول ۵ سانتی متر یا ۲ بند انگشت خرد کنید.
حبه های یک بوته سیر را با پوست از هم جدا کنید و داخل ظرف آب سرد بریزید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد تا به راحتی پوست آنها از هم جدا شوند.
سپس پوست سیرها را کنده و ریز رنده کنید.
تابه گود را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود؛
بعد کنگرهای خردشده را داخل روغن تفت دهید.
تا سرخ شوند، سپس سیرهای رنده شده را به همراه کمی نمک و فلفل به کنگرها اضافه کنید و تفت دهید. بعد از ۳ تا ۵ دقیقه آب را در تابه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید تا کنگرها روی حرارت کم بپزند.
بعد از پخته شدن کنگرها در تابه را بردارید تا آب اضافی آن بخار شود.
در آخر ماست را اضافه کنید و بگذارید یک جوش ریز بزند. حرارت را خاموش کنید و وقتی که برانی کمی سرد شد، آن را با تزیین گل سرخ سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد کنگر ماست
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵دقیقه میباشد .
کنگر ماست را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .
