طرز تهیه کباب مانیسا به روش ترکیه ای

طرز تهیه کباب مانیسا

مرحله اول

برای تهیه کباب مانیسا در ابتدای کار پیازها را رنده کرده و به همراه گوشت چرخ کرده و مقداری نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس آرد سوخاری را اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب می کنیم.

مرحله دوم

پس از اینکه مواد یکدست شد، آنرا به مدت ۱۰ دقیقه درون ورز می دهیم تا کاملا منسجم شود. در ادامه به اندازه یک نارنگی از مواد برمی داریم و روی سیخ چوبی قرار داده و آنرا با دست روی سیخ فیکس می کنیم.

مرحله سوم

تمام مایه کباب را به همین صورت آماده کرده و درون یک سینی می چینیم. در ادامه روی سینی را با سلفون پوشانده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم، سپس به سراغ آماده کرده سس گوجه فرنگی می رویم.

مرحله چهارم

برای تهیه سس، کره را درون تابه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا ذوب شود، سپس رب گوجه فرنگی را به همراه رب فلفل اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا رب ها سرخ شوند. در ادامه ادویه ها را اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

پس از گذشت یک ساعت سیخ های کباب را از یخچال خارج کرده، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه سیخ ها را درون تابه می چینیم و کباب ها را به صورت یکدست سرخ می کنیم.

در صورت تمایل مقداری گوجه فرنگی و فلفل هم کنار کباب ها سرخ می کنیم. در نهایت کره و سس را روی نان ها می مالیم، سپس کباب ها را به همراه گوجه فرنگی و فلفل روی نان ها قرار داده و سرو می کنیم.

منبع: چی شی