کباب در ایران تنوع زیادی دارد و یکی از خوشمزه ترین نوع کباب ها، کباب لقمه ای می باشد که با رعایت چند نکته ساده می توانید دستور تهیه کباب لقمه ای زعفرانی را آموزش ببینید و در خانه آن را تهیه کنید.
مواد لازم کباب لقمه:
| مواد لازم برای 4 نفر می باشد | |
| آرد سوخاری | 1 قاشق غذاخوری |
| گوشت چرخکرده | نیم کیلو |
| سبزی خشک معطر | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| فلفل و نمک | به میزان لازم |
نکته 1:سبزی معطر شامل ریحان، جعفری و ترخون می باشد.
نکته 2: به تعداد لازم سیخ چوبی فراهم کنید و در آب بگذارید تا خیس بخورد.
طرز تهیه کباب لقمه زعفرانی:
مرحله اول ( آماده سازی مواد اولیه)
پیاز را پوست بگیرید و سپس به خوبی شسته و به صورت خیلی ریز رنده کنید و با استفاده از صافی آب آن را کاملا بگیرید تا چسبندگی گوشت روی آتش زیاد شود.
آرد سوخاری را به همراه زعفران دم کرده درون ظرفی ریخته و به خوبی مخلوط کنید.
مرحله دوم
ظرفی مناسب را برداشته و گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده و ادویه ها را اضافه کرده و با دست به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند و در آخر سبزی های خشک معطر را اضافه کرده و دوباره مقداری ورز دهید تا ادویه و عطر سبزی ها کاملا به خرد گوشت برود.
مرحله سوم
در این مرحله مخلوط آرد سوخاری و زعفران را که از قبل آماده شده را به ظرف اضافه کنید و کمی هم بزنید و سپس سلفون روی ظرف کشیده و ظرف را به مدت 20 دقیقه درون یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم
بعد از گذشت 20 دقیقه مایه کباب لقمه را خارج کرده و در اندازه های مناسب به سیخ بکشید و وقتی تمام کباب لقمه را به سیخ کشیدید، مقداری روغن درون تابه ای بریزید و کباب ها را درون تابه قرار دهید و روی شعله ملایم قرار داده و اجازه دهید یک طرف آن سرخ شود و سپس طرف دیگر آن را سرخ کنید و این کار را برای تمام کباب لقمه ها انجام دهید.
مرحله پنجم
کباب لقمه را می توانید به همراه برنج، نان، گوجه و سیب زمینی سرخ شده نوش جان کنید.
نکات تکمیلی در مورد کباب لقمه
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 25دقیقه میباشد .
کباب لقمه را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
