طرز تهیه کباب دیگی مشهدی (+فیلم)

کباب مشهدی با گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، ادویه‌های مخصوص و سبزیجات تازه تهیه می‌شود. این کباب به دلیل روش پخت در دیگ یا تابه، طعم بسیار لذیذ و عطر دلنشینی پیدا می‌کند.

به گزارش فرتاک پلاس، کباب مشهدی معمولاً همراه با نان، سبزیجات تازه و دوغ سرو می‌شود و یک غذای کامل و مقوی است. اگر به دنبال یک غذای ایرانی خوشمزه و متفاوت هستید، حتما تهیه‌ی کباب مشهدی را امتحان کنید.

مواد لازم:

گوشت چرخ‌کرده گوسفندی: 500 گرم

پیاز بزرگ: 1 عدد

گوجه فرنگی: 4 عدد

فلفل سبز: 2 عدد

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش: 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پاپلیکا و پودر سیر: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه:

آماده‌سازی گوشت: پیازها را رنده کرده و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پاپلیکا و پودر سیر را با هم مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید تا مواد یکدست شوند.

قالب زدن کباب‌ها: از مواد آماده شده به اندازه نارنگی برداشته و در دست شکل دهید.

تهیه سس: گوجه فرنگی‌ها و فلفل سبز را نگینی خرد کرده و در تابه با کمی روغن تفت دهید. رب گوجه فرنگی و آب لیمو ترش را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

پخت کباب: یک تابه مناسب انتخاب کرده و کمی روغن بریزید. کباب‌ها را در تابه بچینید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی شود.

اضافه کردن سس: سس آماده شده را روی کباب‌ها بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم پخته شود.

سرو: کباب مشهدی آماده را همراه با نان، سبزیجات تازه و دوغ سرو کنید.

نکات مهم:

برای طعم بهتر، می‌توانید از ترکیب گوشت گوسفندی و گوساله استفاده کنید.

برای اینکه کباب‌ها نرم‌تر شوند، می‌توانید کمی ماست به مواد اضافه کنید.

برای تزیین می‌توانید از نعناع تازه یا پیازچه خرد شده استفاده کنید.

کباب مشهدی را می‌توانید در فر نیز بپزید. برای این کار، کباب‌ها را در سینی فر چیده و به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

نتیجه‌گیری:

کباب مشهدی، یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که تهیه‌ی آن بسیار آسان است. با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید یک کباب مشهدی خانگی لذیذ و مشابه کباب‌های رستورانی تهیه کنید. نوش جان!