طرز تهیه کباب تابه ای عربی
یکی از خوشمزه‌ترین غذاها که طرفداران بسیار زیادی دارد، کباب تابه‌ای است.
کباب تابه ای عربی یک غذای خوشمزه و لذیذ است که شما می‌توانید با کمترین مواد غذایی آن را درست کنید.
طرز تهیه کباب تابه ای عربی
به گزارش دلتا، کباب تابه‌ای عربی یک غذای خوشمزه و معطر است که به طور معمول از گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این غذا به‌راحتی در خانه قابل‌تهیه است و طعم آن می‌تواند موردپسند همه قرار گیرد. در ادامه طرز تهیه این کباب خوشمزه را توضیح می‌دهیم:
مواد لازم کباب تابه ای عربی:
گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله): 500 گرم
پیاز: 1 عدد بزرگ (رنده شده)
سیر: 2 حبه (رنده شده یا ریز خرد شده)
جعفری تازه: 2 قاشق غذاخوری (ریز خرد شده)
گوجه‌فرنگی: 2 عدد (ورقه‌ای برش داده شده)
فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (ورقه‌ای برش داده شده)
روغن‌زیتون یا روغن‌مایع: 2 قاشق غذاخوری
نمک: 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: 1 قاشق چای‌خوری
پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری
زیره: 1 قاشق چای‌خوری
دارچین: 1/2 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
زردچوبه: 1/2 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری برای سس)
طرز تهیه کباب تابه ای عربی:
آماده‌سازی مخلوط گوشت:
در یک‌کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده و آب‌گرفته، سیر رنده شده، جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زیره و در صورت تمایل دارچین و زردچوبه مخلوط کنید.
مواد را به‌خوبی با دست مخلوط کنید تا ادویه‌ها و سایر مواد به طور یکنواخت با گوشت ترکیب شوند.
شکل‌دهی کباب‌ها:
از مخلوط گوشت تکه‌هایی بردارید و آنها را به شکل مستطیل‌های کوچک یا دایره‌های تخت (به ضخامت حدود 1 سانتیمتر) درآورید.
این شکل‌دهی را می‌توانید به‌صورت دستی یا با استفاده از قالب‌های کباب انجام دهید.
سرخ‌کردن کباب‌ها:
در یک تابه بزرگ، روغن‌زیتون یا روغن‌مایع را گرم کنید.
کباب‌های آماده شده را در تابه قرار دهید و آنها را از هر دو طرف سرخ کنید تا به رنگ قهوه‌ای طلایی درآیند. حرارت باید متوسط باشد تا کباب‌ها به‌خوبی پخته شوند و داخل آنها خام نماند.
اضافه‌کردن گوجه‌فرنگی و فلفل‌دلمه‌ای:
پس از سرخ‌شدن کباب‌ها، گوجه‌فرنگی‌های ورقه‌ای و فلفل‌دلمه‌ای‌های برش خورده را روی کباب‌ها بچینید.
اگر دوست دارید، می‌توانید کمی رب گوجه‌فرنگی را با آب مخلوط کرده و روی کباب‌ها بریزید تا سسی خوش‌طعم و غلیظ ایجاد شود.
پخت نهایی:
درب تابه را بگذارید و اجازه دهید که کباب‌ها با گوجه‌فرنگی و فلفل‌دلمه‌ای برای حدود 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزند. این مرحله باعث می‌شود که کباب‌ها نرم‌تر شوند و طعم گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای را به خود بگیرند.
سرو کباب:
کباب تابه‌ای عربی را با برنج یا نان سرو کنید. می‌توانید آن را با سبزیجات تازه یا سالاد نیز همراه کنید.
این کباب ساده و خوشمزه به‌خاطر استفاده از ادویه‌های معطر، طعمی متفاوت و دلچسب دارد و مناسب برای یک وعده‌غذایی خوشمزه و مقوی است.
