طرز تهیه پیتزا رولی با خمیر فینگرفود مجلسی
پیتزا ها تنوع بسیار بالایی دارند و شما می توانید این پیتزا ها را در طعم و شکل های مختلف تهیه کنید. این پیتزا رولی خوشمزه به صورت رول شده می باشد و از مواد میانی مختلفی تهیه می شود شما می توانید از کالباس یا گوشت یا مرغ به دلخواه استفاده کنید. ابتدا باید یک خمیر فوق العاده ساده و راحت تهیه کنید و بعد مواد میانی را قرار دهید و رول کنید.
مواد لازم برای خمیر
| آب ولرم | ۱ لیوان |
| شیر ولرم | ۱ لیوان |
| آرد | ۵ لیوان |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| خمیرمایه | ۱ ق غذا خوری |
| روغن مایع | ۳ ق غذا خوری |
مواد لازم
| کالباس | به مقدار لازم |
| قارچ تفت داده | 6 عدد |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| سس کچاب | به مقدار لازم |
| آویشن و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه پیتزا رولی با خمیر
مرحله اول: عمل آوری خمیرمایه
ابتدا خمیر مایه، شیر، آب، شکر و روغن را با هم مخلوط کنید. سپس اجازه دهید مخلوط به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کند تا حباب بزند و فعال شود. دقت کنید دمای آب نه خیلی داغ نه خیلی سرد باشد.
مرحله دوم: تهیه خمیر
پس از فعال شدن خمیر مایه، آرد و نمک را به تدریج اضافه کنید و مخلوط را ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدست شود و به دست نچسبد. این مرحله به مدت ۱۵ دقیقه انجام شود، چرا که ورز دادن برای رسیدن به خمیری خوب بسیار مهم است می توانید از استند میکسر استفاده کنید یا خمیر را 100 بار به سطح بکوبید.
مرحله سوم: استراحت خمیر
اگر آرد سبک باشد، ممکن است خمیر کمی چسبنده تر شود؛ در این صورت، می‌توانید کمی آرد اضافه کنید. حالا خمیر را در یک ظرف قرار داده و روی آن را با پارچه بپوشانید. بگذارید خمیر به مدت ۲ ساعت در دمای محیط استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله چهارم: رول کردن
پس از استراحت، خمیر را به مدت یک دقیقه دیگر ورز دهید تا هوای اضافی آن خارج شود. سپس با وردنه خمیر را پهن کنید. حالا کالباس خرد شده، فلفل دلمه خرد شده و قارچ را که کمی تفت دادید آماده کنید و روی خمیر یک لایه سس بزنید و بعد مواد را به ترتیب دلخواه بریزید و روی آن پنیر پیتزا بریزید و بعد خمیر را رول کنید و با کمک چاقو تیز برش بزنید و داخل سینی فر قرار دهید در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شود. برای برشته شدن روی پیتزا، می‌توانید در ۳-۴ دقیقه پایانی، گریل را روشن کنید. نوش جان.
منبع: پارسی دی
