طرز تهیه پیتزا تابه‌ای بدون فر
پیتزا مرغ تابه‌ای یکی از پیتزاهای خوشمزه و سریع بوده و مناسب کسانی است که در خانه فر ندارند.
شاید تصور کنید طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر انجام نشدنی است، در صورتی که خیلی از خانم‌های خانه‌دار پیتزا تابه‌ای را بهتر از پیتزایی که داخل توستر و فر تهیه می‌شود، آماده می‌کنند چراکه فرمول پخت پیتزا با ماهیتابه را می‌دانند. پیتزا مرغ تابه‌ای که در این بخش آموزش می‌دهیم، یکی از پیتزاهای خوشمزه و سریع بوده و مناسب کسانی است که در خانه فر ندارند.
مواد لازم پیتزا تابه ای برای ۴ نفر
مواد لازم مقدار
آرد سفید ۱و۱/۳ لیوان
سینه مرغ ۲ عدد
ماست نصف لیوان
بکینگ پودر ۱٫۵ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
روغن ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۲ عدد
قارچ ۶ عدد
پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم
سس پیتزا به مقدار کافی
دستور پخت پیتزا مرغ و قارچ تابه‌ای
برای شروع مراحل طرز تهیه پیتزا با ماهیتابه ابتدا سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز و مقداری نمک و ادویه داخل کمی آب بپزید و پس از ۳۰ الی ۴۰ دقیقه و کامل شدن مراحل پخت مرغ آن را بصورت ریش ریش خرد کنید.
قارچ‌هایی که میزان آن را در لیست مواد لازم برایتان گفتیم، شسته و خرد کنید، سپس تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن ریخته و بعد از گرم شدن روغن، قارچ‌ها را داخل آن تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شوند. در مرحله بعد ۲ قاشق غذاخوری روغن، نمک و ماست به تخم مرغ‌های هم زده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر را هم مخلوط کرده و کم کم به ترکیب تخم مرغ اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مواد خمیر پیتزا کاملا بخورد هم بروند. وقتی مواد باهم ترکیب شدند در ادامه خمیر را با دست چرب شده ورز دهید.
اگر خمیر پیتزا حین ورز دادن نیاز به آرد داشت می‌توانید کمی به آن اضافه کنید تا یک خمیر لطیف و منسجمی داشته باشید. پس از آماده شدن خمیر پیتزا خانگی و مواد روی پیتزا ،کف تابه نچسبی را که می‌خواهید پیتزا خود را داخل آن طبخ کنید، چرب کرده و خمیر را کف تابه پهن کنید.
سپس در تابه را بگذارید و روی شعله گاز، شعله پخش کن قرار دهید و تابه را روی آن بگذارید و حرارت را بسیار ملایم کنید تا خمیر به مدت نیم ساعت بپزد.
در مرحله بعدی پخت پیتزا خانگی بدون فر خود، خمیر پیتزا را چک کنید که اگر کناره‌هایش به خوبی پف کرده بود و زیر آن طلایی شده بود، خمیر پیتزا آماده است، در غیر این صورت مدت بیشتری به آن زمان دهید تا آماده شود.
خمیر پیتزای پخته شده را از روی حرارت بردارید و با سس گوجه فرنگی کاملا بپوشانید. سپس مرغ پخته شده را روی سس پخش کنید و روی آنها پنیر پیتزا بریزید.
بدلیل اینکه فلفل دلمه‌ای ها و قارچ آب می‌اندازند آنها را روی پنیر بریزید تا هم زیباتر جلوه کند و هم خمیر پیتزا خراب نمی شود.
در مرحله آخر، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا پنیر آب شود و پیتزای ماهیتابه ای شما آماده شود.
