طرز تهیه پودینگ هات چاکلت یک دسر مجلسی شب یلدا

هات چاکلت یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار پاییزی است؛ اما آیا تا به حال پودینگ هات چاکلت را امتحان کرده‌اید؟ با ما در این مطلب همراه باشید تا با طرز تهیه پودینگ هات چاکلت آشنا شویم.

.

مواد لازم برای پودینگ هات چاکلت برای 4 نفر

مرحله اول: شیر را گرم کنید

4 فنجان شیر را در یک شیرجوش گرم کنید تا شروع به بخار کردن کند.

به صورت همزمان در یک کاسه متوسط زرده تخم‌مرغ را با وانیل مخلوط کرده و خوب هم بزنید.

سپس نشاسته ذرت، هات چاکلت، نمک و شکر را هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

در آخر ½ فنجان شیر باقی مانده را هم با دیگر مواد مخلوط کنید.

مرحله دوم: مواد را مخلوط کنید

به آرامی نیمی از شیر داغ را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا یکدست شود.

مخلوط شیر و تخم‌مرغ را به تدریج به شیر داغ باقیمانده در قابلمه اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط ​​​​بگذارید و آن را مرتب هم بزنید.

صبر کنید تا مواد به غلظت مناسب برای پودینگ برسند. این کار نزدیک به 4 دقیقه زمان می‌برد.

مرحله سوم: بگذارید پودینگ خنک شود

وقتی پودینگ به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود.

در این مدت زمان چند باری آن را هم بزنید تا روی پودینگ لایه فومی شکل نگیرد و حرارت آن به صورت همگن کم شود.

مرحله چهارم: پودینگ را در یخچال بگذارید

وقتی پودینگ هم‌دمای محیط شد، روی ظرف آن را با سلفون بپوشانید و آن را برای 4 ساعت در یخچال بگذارید.

مرحله پنجم: پودینگ را سرو کنید

بعد از 4 ساعت پودینگ را از یخچال بیرون بیاورید، سپس با همزن برقی هم بزنید تا بافت آن یکدست و خامه‌ای شود.

پودینگ را در ظرف‌های سرو بریزید و روی آن را با خامه فرم گرفته و پودر کاکائو تزئین کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه پودینگ هات چاکت

برای آماده کردن پودینگ هات چاکلت لازم است به نکات زیر توجه داشته باشید:

بهتر است برای آماده کردن هات چاکلت مورد استفاده در این پودینگ از پودر هات چاکلتی استفاده کنید که شیرخشک نداشته باشد؛ زیرا شیرخشک روی بافت نهایی پودینگ تاثیر می‌گذارد.

هم زدن نهایی و قبل از سرو پودینگ اهمیت زیادی دارد، پس حتما این مرحله را با حوصله انجام دهید.

می‌توانید برای تزئین روی پودینگ از اسپری خامه استفاده کنید.

منبع:اکالا