طرز تهیه پسته پلو با مرغ

پسته پلو با مرغ یک غذای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که ترکیبی از برنج، مرغ و پسته به همراه ادویه‌های معطر و زعفران است.

به گزارش دلتا،  این غذا هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر بسیار جذاب است و می‌تواند انتخاب مناسبی برای مهمانی‌ها باشد.

پسته پلو با مرغ

در ادامه، طرز تهیه پسته پلو با مرغ را به شما آموزش می‌دهیم:

مواد لازم:

برنج: 3 پیمانه

مرغ: 500 گرم (سینه یا ران مرغ)

پسته: 150 گرم (پسته خام و بدون پوست)

پیاز: 1 عدد متوسط

زعفران دم‌کرده: 3 قاشق غذاخوری

زرشک: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)

کره یا روغن‌مایع: به مقدار لازم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

دارچین: 1 قاشق چای‌خوری

هل آسیاب شده: نصف قاشق چای‌خوری

آب‌لیمو: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه:

پخت مرغ:

ابتدا مرغ را به تکه‌های مناسب تقسیم کنید و در قابلمه‌ای با آب، نمک، پیاز خرد شده و فلفل به همراه کمی زردچوبه بپزید تا کاملاً نرم شود.

پس از پخت، مرغ‌ها را از آب خارج کرده و کنار بگذارید. می‌توانید کمی از زعفران دم‌کرده را روی مرغ‌ها بریزید تا طعم و رنگ بهتری بگیرند.

آماده‌سازی پسته:

پسته‌ها را در آب جوش قرار دهید و بعد از چند دقیقه پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس پسته‌های پوست گرفته را در مقدار کمی روغن یا کره تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند. اگر تمایل دارید، می‌توانید زرشک را نیز به پسته‌ها اضافه کرده و کمی تفت دهید.

پخت برنج:

برنج را بشویید و با آب و نمک در یک قابلمه بجوشانید تا زمانی که دانه‌های برنج نیم‌پز شوند. سپس برنج را آبکش کنید.

ترکیب مواد:

در قابلمه‌ای دیگر، مقداری روغن یا کره بریزید و لایه‌ای از برنج آبکش شده را در کف قابلمه بریزید. سپس تکه‌های مرغ را روی برنج بچینید و مقداری از پسته تفت‌داده شده را روی مرغ‌ها بریزید.

همین ترتیب را ادامه دهید تا همه مواد تمام شود. در نهایت، زعفران دم‌کرده، دارچین و هل را روی برنج بریزید.

دم‌کردن پلو:

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید برنج به‌آرامی دم بکشد. برای اینکه برنج بهتر دم بکشد و ته‌دیگ خوشمزه‌تری داشته باشید، می‌توانید دم‌کنی روی قابلمه بگذارید.

سرو غذا:

پس از دم‌کشیدن برنج، پسته پلو با مرغ را در دیس بکشید و با مقداری پسته و زرشک تزیین کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید مقداری آب‌لیمو هم روی آن بریزید تا طعم تازه‌تری پیدا کند.

این غذا را می‌توانید با سالاد شیرازی یا ماست‌وخیار سرو کنید. پسته پلو با مرغ یک غذای مجلسی و بسیار خوش‌طعم است که مطمئناً مهمانان شما را راضی خواهد کرد.