طرز تهیه پسته شور زعفرانی
پسته شور زعفرانی یکی از خوشمزه‌ترین آجیل‌هایی است که طرفداران زیادی دارد.
شما می‌توانید این پسته‌ها را به صورت آماده از بازار تهیه کنید یا اینکه به راحتی خودتان در خانه درست کنید.
به گزارش اکالابلاگ، برای درست کردن پسته شور کافی است تا پسته تازه را خریداری و در زمان کوتاه آن را به پسته شور تبدیل کنید.
مواد لازم برای تهیه پسته شور زعفرانی
برای درست کردن این پسته خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| پسته تازه | ۳ کیلوگرم |
| زعفران | به میزان دلخواه |
| نمک | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب | نصف لیوان |
| آب لیمو ترش تازه | یک قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه پسته شور زعفرانی
برای درست کردن پسته شور مراحل زیر را انجام دهید:
مرحله اول: پوست پسته را جدا کنید
در اولین مرحله پسته‌ها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید. بعد از جدا کردن پوست، وزن پسته‌ها حدود ۲ کیلوگرم می‌شود.
مرحله دوم: پسته‌ها را خشک کنید
بعد از جدا کردن پوست، پسته‌ها را روی سینی فر پخش کنید و برای نیم ساعت در دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید تا خشک شود.
مرحله سوم: محلول نمکی را درست کنید
در یک کاسه یک لیوان آب بریزید و زعفران، نمک و آب لیمو ترش تازه را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: پسته‌ها را زعفرانی کنید
بعد از گذشت نیم ساعت، پسته‌ها را از فر خارج کنید. سپس به کمک یک برس آشپزی آنها را به محلول زعفرانی که درست کردید، آغشته کنید. پسته‌ها را با دست هم بزنید تا همه قسمت‌های آن رنگ بگیرد.
مرحله پنجم: پسته‌ها را رست کنید
بعد از اینکه کل پسته‌ها نمکی و زعفرانی شد، آنها را مجدد داخل فر با دمای ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا برای ۴ ساعت رست شود. هر نیم ساعت سینی فر را خارج کنید و پسته‌ها را هم بزنید تا به صورت یکدست رست شوند.
نکات تکمیلی برای تهیه پسته شور زعفرانی:
پسته‌ها در حرارت پایین و زمان طولانی خشک می‌شوند.
اگر دسترسی به فر ندارید، در تابه هم می‌توانید این پسته را برای ۶ الی ۷ ساعت تهیه کنید.
حتما در مرحله اول خشک کردن پسته درجه فر را روی ۱۵۰ و در مرحله دوم روی ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
پسته را در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار در یخچال نگهداری کنید.
