طرز تهیه پتاژ کدو حلوایی؛ یک سوپ زمستانی خوشمزه

روش تهیه پتاژ کدو حلوایی
پتاژ کدو حلوایی یکی از سوپ های محبوب و مقوی است که به ویژه در فصل های سرد سال مورد توجه قرار می گیرد. کدو حلوایی یکی از سبزیجات فصل پاییز و زمستان است که به دلیل طعم شیرین و خاصیت های غذایی اش، در بسیاری از غذاهای سنتی و مدرن استفاده می شود.

این سبزی علاوه بر طعم عالی، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است. پتاژ کدو حلوایی به عنوان یک سوپ نرم و خوشمزه می تواند به عنوان پیش غذا یا وعده اصلی سرو شود. در ادامه به بررسی مواد اولیه و مراحل تهیه این سوپ مقوی خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای تهیه پتاژ کدو حلوایی

کدو حلوایی (پوست گرفته و خرد شده) ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم

پیاز (برای پیاز داغ) ۱ عدد متوسط

هویج خرد شده ۱ عدد متوسط

سیب زمینی خرد شده ۱ عدد کوچک

سیر ریز خرد شده ۱ حبه

کره ۱ قاشق غذاخوری

روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری

آب مرغ یا آب جوش معمولی ۳ لیوان فرانسوی دسته دار

فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم

خامه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه پتاژ کدو حلوایی

مرحله 1: آماده سازی مواد اولیه

قبل از شروع به تهیه پتاژ کدو حلوایی، باید تمام مواد اولیه را آماده کنید. کدو حلوایی را پوست کنده و به تکه های کوچک خرد کنید. همچنین پیاز، هویج و سیب زمینی را به صورت ریز خرد کنید. سیر را نیز به شکل ریز خرد کنید تا عطر آن در سوپ به خوبی حس شود.

مرحله 2: سرخ کردن پیاز و سیر

در یک قابلمه مناسب، روغن مایع و کره را روی حرارت ملایم گرم کنید. سپس پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تا زمانی که طلایی و نرم شود سرخ کنید. بعد از اینکه پیاز نرم شد، سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه دیگر سرخ کنید تا عطر آن آزاد شود.

مرحله 3: اضافه کردن سبزیجات

پس از سرخ کردن پیاز و سیر، هویج و سیب زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه دیگر سرخ کنید. این کار باعث می شود که عطر و طعم سبزیجات بهتر در سوپ نفوذ کند.

مرحله 4: افزودن کدو حلوایی

اکنون نوبت به اضافه کردن کدو حلوایی است. تکه های کدو حلوایی را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر سرخ کنید. این کار باعث می شود که کدو حلوایی نرم تر شود و طعم بهتری به پتاژ بدهد.

مرحله 5: اضافه کردن مایع

بعد از اینکه کدو حلوایی کمی سرخ شد، آب مرغ یا آب جوش معمولی را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را افزایش دهید تا مایع به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا همه مواد به آرامی بپزند و نرم شوند. این مرحله معمولاً ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول می کشد.

مرحله 6: میکس کردن سوپ

پس از پختن مواد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و با استفاده از یک همزن برقی یا مخلوط کن، سوپ را به صورت نرم و یکدست میکس کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ بود، می توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

مرحله 7: طعم دهی و سرو

سوپ میکس شده را به قابلمه برگردانید و به آن نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم اضافه کنید. همچنین می توانید خامه را نیز به سوپ اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. سپس سوپ را در ظرف سرو بریزید و با مقداری خامه روی آن تزئین کنید.

منبع: دلگرم