طرز تهیه و مواد لازم ترشی بامیه

مواد لازم:
بامیه: 500 گرم
سرکه سفید: 2 لیتر
نمک: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 4-5 حبه
فلفل قرمز تند: 2-3 عدد
شوید خشک یا تازه: 2-3 ساقه
دانه خردل: 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
برگ بو: 2-3 عدد (اختیاری)

طرز تهیه ترشی بامیه:

بامیه‌ها را شست و خشک کنید.
دم بامیه‌ها را کوتاه کنید اما حواستان باشد که سر بامیه‌ها باز نشود تا ترشی آبکی نشود.

یک شیشه مناسب برای ترشی انتخاب کنید و آن را به خوبی شست و ضدعفونی کنید.

بامیه‌ها را به صورت عمودی یا افقی در شیشه بچینید.

سیرها را پوست بگیرید و به صورت نصف شد یا درسته در بین بامیه‌ها قرار دهید.
فلفل‌ها را نیز به شیشه اضافه کنید.
شوید، دانه خردل و برگ بو را هم در شیشه بگذارید.

سرکه سفید و نمک را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
پس از جوش آمدن، سرکه داغ را روی بامیه‌ها بریزید تا شیشه پر شود.

درب شیشه را محکم ببندید و اجازه دهید تا شیشه کاملاً خنک شود.

شیش را در جای خنک و تاریک (مثل یخچال یا انباری) به مدت حداقل 2 هفته نگهداری کنید تا آماده شود.
بعد از آماد شدن می‌تواند به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار غذاهای مختلف مورد استفاد قرار گیرد.

منبع: بانوزی