طرز تهیه نان بربری خانگی
یکی از پرطرفدارترین نان های سنتی نان بربری خانگی است. این نان را می توانید به راحتی در خانه داخل فر درست کنید.
مواد لازم:
آرد: ۲ونیم پیمانه
بهبود دهنده: نصف اقاش چای خوری(به دلخواه)
آب ولرم: ۱پیمانه
شکر:۱قاشق چایخوری
خمیرمایه: ۱قاشق سوپ خوری
کره: ۲۰گرم
روغن مایع: ۳۰گرم
نمک: ۱قاشق چای خوری
کنجد: ۱قاشق
تخم مرغ: ۱عدد
طرز تهیه نان بربری خانگی:
ابتدا داخل یک ظرف در دار خمیر مایه و شکر و آب ولرم را میریزیم و خوب ترکیب می کنیم.
سپس درب ظرف را میگذاریم ۵تا ۱۰دقیقه زمان میدهیم تا خمیر مایه عمل آید.
داخل یک کاسه نصف آرد و بهبود دهنده و خمیر مایه و نمک و روغن را اضافه کنید و هم می زنیم.
مابقی آرد را کم کم اضافه مکنیم.
کره به دمای محیط رسیده را اضافه مکنیم و ورز میدهیم تا جذب خمیر شود.
خمیر باید کمی چسبندگی داشته باشد.
داخل یک ظرف بزرگتر را کمی چرب کنید و خمیر را داخل آن بگذارید.
روی خمیر را بپوشاند و در یک جای گرم به مدن ۱ساعت و نیم بگذارید تا استراحت کند.
سپس خمیر را روی میز کار بگذارید و ورز دهید تا هوای آن خارج شود.
به تکه های کوچکتر تقسیم کنید و با دست به آن حالت دهید.
روی آن را با دست شکل دهید و داخل سینی فر به مدت ۳۰دقیقه بگذارید تا استراحت کند.
بعد از نیم ساعت زرده تخم مرغ و کنجد را ترکیب کنید و روی خمیر رو مال کنید.
داخل فر با دمای ۲۰۰درجه به مدت ۲۰دقیقه بگذارید تا بپزد.
