طرز تهیه مرغ کنجدی با نودل و اسفناج

نگاهی سریع به روش پخت
برای پختن مرغ کنجدی با نودل و اسفناج باید مرغ را با پیاز، هویج و زنجبیل بپزید. سپس مرغ را خرد کرده استخوان‌های آن را جدا کنید.

به گزارش اکالا، مواد سس نودل را در هاون بکوبید تا بافتش شبیه یک خامه غلیظ شود. نودل را آبکش کنید و به همراه مرغ، ¾ سس، خیار ریز خرد شده و بیبی اسفناج در یک کاسه بزرگ به خوبی مخلوط کنید.

نودل را در ظرف مورد نظر سرو کنید و آن را با باقی مانده سس، کنجد برشته و پیازچه خرد شده تزئین کنید. در ادامه با طرز تهیه این غذا، با جزئیات و به صورت مرحله به مرحله آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای مرغ کنجدی با نودل و اسفناج برای ۴ نفر

مواد لازم برای سس

مرحله اول: ران مرغ را بپزید
پیاز را ۴ قاچ کنید و هویج را هم نسبتا درشت خرد کنید. هویج، پیاز، زنجبیل و ران مرغ را به همراه یک لیتر آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. حرارت را زیاد کنید تا زمانی که آب به جوش بیاید. پس از جوشیدن، حرارت را ملایم کنید و بگذارید مرغ نیم ساعت با در بسته بپزد.

بعد از نیم ساعت قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مرغ داخل آب و سبزیجاتی که با آن‌ها پخته، سرد شود. با این کار ران مرغ، آبدار و خوشمزه می‌شود.

مرحله دوم: کنجد را در هاون بکوبید
در مدتی که منتظر هستید مرغ خنک شود، ۱۰۰ گرم کنجد برشته را در هاون بکوبید تا حالتی خمیری و یکدست به خود بگیرد. بعد از این که کنجد یکدست شد، دیگر مواد سس، شامل شکر، پودر واسابی، خمیر میسو، سس سویا و آب را به داخل هاون اضافه کنید و بکوبید تا بافتش شبیه خامه غلیظ شود.

مرحله سوم: استخوان مرغ را جدا کنید
مرغ را از قابلمه بیرون بیاورید و به کمک چنگال استخوان آن را جدا کنید. مرغ را به قطعات کوچکتری تقسیم کنید. آب مرغ را صاف کنید و سبزیجات آن را دور بریزید. آب باقی مانده عصاره مرغ است که می‌توانید آن را در فریزر نگهداری و برای پخت سوپ استفاده کنید.

مرحله چهارم: نودل را آماده کنید
یک قابلمه آب روی حرارت بگذارید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، نودل را به آن اضافه کنید. بگذارید نودل در آب بجوشد تا زمانی که نرم شود. مراقب باشید که نگذارید نودل خیلی بپزد و له شود.

نودل را آبکش کنید و زیر آب سرد بگیرید تا نشاسته اضافی آن شسته شود. سپس بگذارید آب اضافی نودل برود.

مرحله پنجم: اسفناج و خیار را اضافه کنید
مرغ، نودل، بیبی اسفناج و خیارهایی که ریز خرد کرده‌اید را در یک کاسه بزرگ بریزید. ¾ سس را در کاسه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

مرحله ششم: نودل را سرو کنید
نودل را در ظرف مورد نظر سرو کنید. از باقی مانده سس به همراه کمی کنجد برشته و پیازچه خرد شده برای تزئین استفاده کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه مرغ کنجدی با نودل
در ادامه به نکات طلایی تهیه مرغ کنجدی با نودل اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

در صورتی که به نودل سوبا دسترسی ندارید، می‌توانید از نودل عادی برای پخت این غذا استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید به سبزیجاتی که برای گرفتن عصاره مرغ استفاده کردید، برگ بو را هم اضافه کنید.