طرز تهیه مرغ سماقی بدون نیاز به فر (+فیلم)
مرغ سماقی یکی از غذاهای خوشمزه و خوش‌طعم ایرانی است که با استفاده از ترکیب ادویه‌جات خاص و طعم‌دهنده‌هایی همچون سماق و زعفران، طعم و عطری بی‌نظیر پیدا می‌کند. این غذا به طور معمول نیاز به فر ندارد و با پخت آرام روی شعله کم، طعم‌ها به خوبی به خورد مرغ می‌روند.
مرغ سماقی یکی از غذاهای خوشمزه و خوش‌طعم ایرانی است که با استفاده از ترکیب ادویه‌جات خاص و طعم‌دهنده‌هایی همچون سماق و زعفران، طعم و عطری بی‌نظیر پیدا می‌کند. این غذا به طور معمول نیاز به فر ندارد و با پخت آرام روی شعله کم، طعم‌ها به خوبی به خورد مرغ می‌روند.
به گزارش 55 آنلاین، در این مقاله، طرز تهیه مرغ سماقی بدون نیاز به فر را به شما آموزش می‌دهیم که به راحتی می‌توانید در منزل آن را تهیه کنید.
مواد لازم:
ران مرغ کامل: ۲ عدد
زعفران دم کرده: به مقدار کافی
پیاز: ۲ عدد
سماق: ۳ قاشق غذاخوری
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
روغن مایع: ۱ لیوان
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
آب لیمو: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آماده‌سازی مرغ: ابتدا ران مرغ را با نمک، فلفل، زعفران دم کرده، و مقداری زردچوبه مزه‌دار کنید. این کار را به‌خوبی انجام دهید تا طعم زعفران و ادویه‌ها به داخل گوشت نفوذ کند.
پخت پیاز و مرغ: در یک تابه بزرگ، روغن را ریخته و پیازها را ریز خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. سپس ران‌های مرغ را اضافه کرده و در کنار پیازها تفت دهید تا کمی رنگ بگیرند.
اضافه کردن مواد: بعد از تفت دادن مرغ، رب گوجه فرنگی، رب انار، پودر سیر و سماق را به تابه اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
پخت نهایی: در این مرحله، ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو و مقداری آب (تا حدی که مرغ‌ها در آن غوطه‌ور شوند) به مواد اضافه کنید. شعله را کم کرده و درب تابه را بگذارید. اجازه دهید مرغ‌ها برای حدود یک ساعت با شعله ملایم بپزند. در این زمان، طعم‌ها به‌خوبی به خورد مرغ می‌روند و مرغ سماقی آماده می‌شود.
نکات تکمیلی: برای داشتن طعمی غنی‌تر، می‌توانید در اواسط پخت، یک‌بار مواد را هم بزنید. اگر در طول پخت نیاز به آب بیشتر بود، می‌توانید کمی آب جوش اضافه کنید.
نتیجه نهایی:
مرغ سماقی شما آماده است! این غذای خوشمزه با طعم ترش و شیرین رب انار و سماق، به همراه عطر زعفران، به یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی تبدیل می‌شود. می‌توانید این غذا را همراه با برنج یا نان سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
امیدواریم که از این دستور پخت لذت ببرید و به راحتی در منزل، مرغ سماقی بی‌نظیری تهیه کنید!در ادامه ویدیو را میبینید
