طرز تهیه مرغ به سبک ماهیچه رستورانی (+فیلم)
برای اطلاع از ترفند تهیه مرغ به سبک ماهیچه با ما در ادامه این خبر همراه باشید.
مرغ به سبک ماهیچه
به گزارش ترفندتو، برای اطلاع از ترفند تهیه مرغ به سبک ماهیچه با ما در ادامه این خبر همراه باشید.
این دستور پخت برای تهیه مرغ به سبک ماهیچه برای 4 تا 5 نفر می‌باشد.
مواد لازم:
6 عدد ساق مرغ
2 عدد پیاز بزرگ، خلالی شده
4 تا 5 پیمانه آب پرتقال (حدود 1 لیوان بزرگ)
5 تا 6 عدد آلو خورشتی (خیس شده)
20 گرم کره
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز (اختیاری)
1/2 قاشق چایخوری زردچوبه (اختیاری)
1 قاشق چایخوری نمک
زعفران دم کرده، حدود نصف فنجان کوچک
نکات:
برای طعم بهتر، از مرغ با آب و نمک خیس شده استفاده کنید.
اگر آب پرتقال یا آلوها ترش بودند، 1 قاشق شکر به خورش اضافه کنید. این کار به کاراملی شدن بیشتر و غلظت یافتن خورش کمک می‌کند.
می‌توانید از پرتقال‌های شیرین یا ملس استفاده کنید.
دستور پخت:
در یک قابلمه بزرگ، کره را ذوب کنید و پیازها را به آن اضافه کنید. پیازها را به آرامی تفت دهید تا نرم و کاراملی شوند.
فلفل سیاه، فلفل قرمز (در صورت تمایل) و زردچوبه (در صورت تمایل) را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
ساق‌های مرغ را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا قهوه‌ای رنگ شوند.
آب پرتقال، آلو خورشتی، نمک و زعفران دم کرده را اضافه کنید.
حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت یا تا زمانی که مرغ پخته و آلوها نرم شوند، بپزید.
در صورت نیاز، آب یا نمک بیشتری اضافه کنید.
مرغ به سبک ماهیچه را با پلو یا نان سرو کنید.
نکات تکمیلی:
می‌توانید از ران مرغ به جای ساق مرغ استفاده کنید.
برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از زعفران بیشتر استفاده کنید.
می‌توانید به این خورش سیب زمینی یا هویج نیز اضافه کنید.
برای سرو، می‌توانید خورش را با جعفری یا گشنیز تازه تزئین کنید.
نوش جان!
