طرز تهیه مربا آلو سیاه(+مواد لازم)
مربا آلو سیاه یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین مرباها در ایران است که از آلو سیاه تهیه می‌شود. این مربا با طعم شیرین و کمی ترش، معمولاً در وعده‌های صبحانه یا به عنوان میان‌وعده مصرف می‌شود.
موادلازم:
آلو سیاه: حدود ۵۰۰ گرم
شکر: به میزان لازم (به طور معمول حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم)
آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه یا دارچین (اختیاری): به میزان دلخواه
آب: به مقدار کافی
طرز تهیه مربا آلو سیاه:
آلوهای سیاه را شست و دانه‌های آن‌ها را جدا کنید. می‌توانید پوست آلوها را نیز بکنید، اما این کار اختیاری است.
آلوهای خرد شده را در قابلمه بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا آلوها بجوشند و نرم شوند.
پس از نرم شدن آلوها، شکر را اضافه کنید و به مدت طولانی بجوشانید تا شکر کاملاً حل شد و مربا غلیظ شود
در این مرحله می‌توانید آب لیمو را اضافه کنید تا مربا به غلظت و طعم مطلوب برسد. همچنین اگر دوست دارید، می‌توانید کمی دارچین یا زردچوبه برای اضافه کردن طعم بیشتر به مربا اضافه کنید.
اجازه دهید مربا به مدت چند دقیقه دیگر بجوشد تا به قوام مناسب برسد.
بعد از آماده شدن، مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و درب شیشه‌ها را محکم ببندید. مربا را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
برای تست قوام مربا، می‌توانید کمی از آن را روی یک بشقاب بریزید. و با قاشق بررسی کنید که آیا به غلظت مطلوب رسید است یا خیر.
مقدار شکر بستگی به میزان ترشی آلوها و سلیقه شخصی شما دارد. بهتر است مقدار شکر را به تدریج اضافه کنید و تست کنید
علاوه بر طعم عالی، خواص زیادی نیز دارد. آلوها سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و مصرف آن‌ها می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و سلامت عمومی بدن کمک کند.
منبع: بانوزی
