طرز تهیه لواشک چاقاله بادام (+ روش های خشک کردن)
لواشک چاقاله بادام یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها برای علاقه‌مندان به تنقلات ترش مزه است. روش درست کردن این لواشک بسیار راحت است و می‌توانید آن را زیر نور آفتاب یا به کمک فر، بخاری و… آماده کنید.
برای درست کردن این لواشک باید چغاله‌ها را بشویید و همراه با آب و مقداری نمک در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید چغاله‌ها برای نیم ساعت بپزند و بعد آن‌ها را میکس کنید.
به گزارش اکالا، پوره به دست آمده را در سینی بریزید و آن را برای چند روز در معرض نور آفتاب قرار دهید. می‌توانید این لواشک را در فر، هواپز، میوه خشک کن و همچنین شوفاژ و بخاری نیز آماده کنید.
رسپی این لواشک خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای لواشک چاقاله بادام در آفتاب برای ۵ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| چغاله بادام تازه | ۱ کیلوگرم |
| نمک | به مقدار لازم |
مرحله اول: چغاله‌ها را بشویید
برای شروع باید چغاله‌ها را در آب سرد بریزید و چند دور آبکشی کنید.
چوب چغاله‌ها را جدا کنید و آن‌ها را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در ترکیب آب نمک و سرکه بگذارید تا ضدعفونی شوند.
مرحله دوم: چغاله‌ها را بپزید
چغاله‌ها را همراه با مقداری آب و کمی نمک در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که تنها روی چغاله‌ها را بگیرد. اجازه دهید چغاله‌ها برای نیم ساعت با حرارت ملایم بپزند.
مرحله سوم: چغاله‌ها را میکس کنید
در این مرحله باید چغاله‌ها را همراه با مقدار آبی که در قابلمه باقی مانده در مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید.
برای میکس کردن چغاله‌ها می‌توانید از گوشتکوب برقی یا غذاساز نیز استفاده کنید.
مرحله چهارم: مواد لواشک را صاف کنید
صبر کنید تا ترکیب به دست آماده به طور کامل خنک شود.
در ادامه آن را از صافی رد کنید و با دست خوب مواد را فشار دهید تا تکه‌های میکس نشده و درشت جدا شوند و لواشک بافت یکدستی پیدا کند.
مرحله پنجم: مواد لواشک را در سینی بریزید
کف یک سینی فلزی بزرگ را با سلفون یا کیسه فریزر بپوشانید. در ادامه پوره لواشک را داخل سینی بریزید و خوب پهن کنید.
قطر لواشک باید حدود نیم سانتی‌متر و در همه قسمت‌ها برابر باشد.
مرحله ششم: لواشک را خشک کنید
سینی لواشک را به مدت ۲ تا ۳ روز در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید تا لواشک کاملا خشک شود.
بعد از این که لواشک‌ها خشک شدند، می‌توانید آن‌ها را به هر اندازه که دوست دارید خرد و سپس رول کنید.
برای افزایش ماندگاری این لواشک بهتر است آن را در فریزر قرار دهید.
روش‌های مختلف خشک کردن لواشک چغاله بادام
در این بخش به رایج‌ترین روش‌های خشک کردن لواشک چغاله بادام اشاره شده است.
لواشک چغاله بادام در فر: برای درست کردن این لواشک خوشمزه در فر باید سینی فر را کمی چرب کنید و مواد لواشک را در آن بریزید. فر را با دمای حدود ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و اجازه دهید لواشک برای ۲ ساعت در فر خشک شود.
لواشک چغاله بادام روی شوفاژ و بخاری: در این روش باید سینی لواشک را روی بخاری یا شوفاژ با درجه حرارت کم قرار دهید.
لواشک چاقاله بادام با پنکه و کولر: اگر به نور آفتاب دسترسی ندارید می‌توانید لواشک را درست جلوی باد مستقیم کولر یا پنکه بگذارید تا خشک شود.
خشک کردن لواشک چاقاله بادام در هواپز: در این روش باید لواشک را در یک سینی کوچک بریزید و با کمترین دما در هواپز قرار دهید.
لواشک چغاله بادام در میوه خشک کن: برای خشک کردن لواشک چاقاله در میوه خشک کن باید مواد لواشک را در سینی مخصوص بریزید و با دمای پایین در دستگاه بگذارید تا آماده شود.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه لواشک چاقاله بادام
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن لواشک چاقاله بادام اشاره شده است، با ما همراه باشید.
برای مزه دار کردن این لواشک می‌توانید از مقداری پودر گلپر نیز استفاده کنید.
برای درست کردن این لواشک با گوجه سبز باید از مقدار برابر چغاله و گوجه سبز استفاده کنید. در این روش حتما بعد از پختن چغاله و گوجه سبز باید مواد را از صافی رد و سپس پوره کنید.
برای درست کردن لواشک حتما مواد را به صورت یکدست روی سینی پهن کنید.
هر چقدر نور آفتاب بیشتر باشد، لواشک شما سریع‌تر آماده می‌شود.
برای جلوگیری از ورود گرد و خاک و حشرات به لواشک، بهتر است روی آن یک توری نازک بکشید.
قطر لواشک شما نباید از نیم سانتی‌متر بیشتر باشد.
می‌توانید لواشک چغاله بادام را با هر میوه دیگری که دوست دارید ترکیب و آماده کنید. بهترین ترکیبات پیشنهادی ما برای درست کردن این لواشک گوجه سبز و کیوی هستند.
بعد از آماده شدن لواشک در فر، هواپز یا میوه خشک کن باید آن را برای چند ساعت در دمای محیط قرار دهید تا آماده شود.
قبل از برداشتن لواشک‌ها حتما به طور دقیق بررسی کنید که همه قسمت‌های آن به خوبی خشک شده باشند. در صورتی که لواشک به خوبی خشک نشود، ممکن است پس از مدتی کپک بزنید.
برای ترش‌تر شدن طعم این لواشک می‌توانید مقداری آب لیمو ترش تازه، رب آلوچه یا انار به آن اضافه کنید.
برای شیرین‌تر شدن طعم این لواشک می‌توانید از مقداری شکر یا عسل استفاده کنید.
در صورتی که لواشک را در فر، هواپز یا میوه خشک کن آماده می کنید، حتما کف سینی را با مقداری روغن چرب کنید تا لواشک بعد از آماده شدن به راحتی از سینی جدا شود.
اگر بعد از میکس کردن مواد لواشک احساس می‌کنید که مایه لواشک شما بیش از حد رقیق است، می‌توانید آن را دوباره در قابلمه بریزید و برای چند دقیقه دیگر بجوشانید.
