طرز تهیه قیساوا زرد آلو برای صبحانه

قیساوای زردآلو، یک صبحانه یا میان وعده سنتی و پرطرفدار در استان‌های آذربایجان شرقی و غربی است که به راحتی می‌توان آن را در خانه درست کرد.

مواد لازم جهت تهیه قیساوای زردآلو

زردآلو خشک	250 گرم
آب	3 پیمانه
شکر	1 پیمانه
محلول زعفران	به مقدار لازم
گلاب	1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد
روغن مایع	به مقدار لازم
گردو (خرد شده)	به مقدار لازم

مرحله اول: آماده سازی زردآلو

زردآلوهای خشک را به خوبی بشویید. بهتر است قبل از پخت، زردآلوهای خشک را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در آب خیس کنید تا نرم‌تر شوند. (انجام این مرحله اختیاری و قابل حذف است). زردآلوهای درشت‌تر طعم بهتری به قیساوا می‌دهند.

مرحله دوم: افزودن شکر و محلول زعفران

زردآلوهای شسته شده را در یک قابلمه مناسب بریزید. به زردآلوها آب اضافه کنید تا حدی که روی آنها را بپوشاند.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید زردآلوها به آرامی بپزند تا نرم شوند. زردآلوها را با حرارت ملایم بپزید تا له نشوند.

پس از اینکه زردآلوها نرم شدند، شکر را به آنها اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود.

مرحله سوم: پخت قیساوا

حرارت را کمی زیاد کنید و اجازه دهید تا قیساوا به غلظت دلخواهتان برسد.

زعفران و گلاب را در اواخر پخت اضافه کنید تا عطر و طعم آنها حفظ شود.

مرحله چهارم: آماده سازی و افزودن تخم مرغ

در یک تابه جداگانه، روغن مایع را گرم کنید. تخم‌مرغ‌ها را در روغن بشکنید و به دلخواه خودتان نیم پز یا عسلی بپزید.

مرحله پنجم: سرو و تزیین صبحانه

قیساوای داغ را در ظرف مورد نظر بریزید و تخم مرغ های پخته شده را روی آن قرار دهید.

قیساوا را با گردوهای خرد شده تزیین و سرو کنید.

می‌توانید از خلال بادام، پسته یا کشمش نیز برای تزیین قیساوا استفاده کنید.

نکات تهیه قیساوای زردآلو

برای تهیه قیساوا بدون تخم مرغ فقط کافی است تخم مرغ را از مواد اولیه روش قبل حذف کنید و مانند همان مراحل بالا پیش روید. در نهایت قیساوا را در ظرف مورد نظر بریزید و با گردوهای خرد شده تزیین و سرو کنید.

اگر قیساوای شما خیلی غلیظ شد، می‌توانید کمی آب یا آب میوه به آن اضافه کنید تا رقیق‌تر شود. این غذا را می‌توانید به عنوان صبحانه، میان وعده یا دسر به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

به 3 نکته مهم زیر در تهیه این صبحانه جذاب توجه کنید:

میزان شکر را به دلخواه خودتان تنظیم کنید. اگر زردآلوهایتان خیلی ترش هستند، می توانید شکر بیشتری اضافه کنید.

تخم مرغ ها را به دلخواه خودتان نیم پز یا عسلی بپزید.

می توانید از کمی کره یا روغن حیوانی برای تفت دادن گردوها استفاده کنید تا طعم بهتری به آنها بدهید.

منبع:اکالا