طرز تهیه سبزی پلو با ماهی سالمون

سبزی پلو با ماهی یه غذای سنتی ایرونیه که خیلی محبوب و پرطرفداره. این غذا در فرهنگ کشورمون جایگاه ویژه ای داره و خیلی ها اون رو به عنوان غذای شب عید نوروز می پزن.

به گزارش شایانیوز- در غیر از این زمان هم، سبزی پلو با ماهی یک غذای مجلسی و محبوبه.

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی سالمون

ماهی سالمون یک عدد (حدود ۲ کیلوگرم)

فلفل دلمه‌ ای متوسط یک عدد

پیاز متوسط ۲ عدد

سیر ۵ حبه

برنج 4 پیمونه

آب نارنج یا آب لیمو ترش تازه 4 قاشق غذاخوری

روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

سبزی پلویی 500 گرم

پودر تخم گشنیز 2 قاشق مرباخوری

فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری

نمک 2 قاشق چایخوری

کره 30 گرم

*سبزی پلویی شامل شوید، گشنیز، جعفری، نعناع یا چوچاغ، پیازچه و تره

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی سالمون

مرحله اول
پیازها رو پوست بگیرید و به شکل خلالی نازک برش بزنید. پوست سیرها رو بگیرید و ساطوری خرد کنید. فلفل دلمه ‌ای رو به شکل نگینی ریز برش بزنید.

مرحله دوم
پیاز، سیر و فلفل دلمه ای رو به همراه ماهی فیله‌ شده داخل یک ظرف دردار بریزید و بهش فلفل سیاه، نمک، پودر تخم گشنیز، آب نارنج یا لیمو ترش تازه و روغن زیتون اضافه کنید و به هم بزنید. درش رو ببندید و حدود 2 ساعت کنار بگذارید تا ماهی کاملا مزه دار بشه.

مرحله سوم
سبزی پلویی رو با چاقو خرد کنید. مقدار و نسبت سبزیجات بستگی به سلیقه شما داره توجه داشته باشید که سبزی‌ ها رو زیاد خرد نکنید.

مرحله چهارم
برنج‌ رو با آب سرد خوب بشویید و همراه مقداری آب، نمک و کمی روغن داخل قابلمه بریزید. آب باید به اندازه‌ ای باشه که حدود یک بند انگشت روی برنج رو بگیره. قابلمه رو روی حرارت زیاد قرار بدید و اجازه بدید تا آب به جوش بیاد و تبخیر بشه.

مرحله پنجم
سبزی‌ خرد شده رو به قابلمه برنج اضافه کنید و به آرومی به هم بزنید. کره روی برنج قرار بدید، حرارت رو کم کنید و برای حدود 40 دقیقه در قابلمه رو ببندید تا پلو خوب دم بکشه.

مرحله ششم
برای سرخ کردن ماهی می‌ تونید از دستگاه گریل یا یک تابه نچسب مناسب استفاده کنید. تکه های ماهی‌ رو روی گریل یا تابه‌ ای که روی حرارت زیاد خوب داغ شده قرار بدید. هر زمان یک طرفش کاملا سرخ شد، پشت و رو کنید و بعد از روی حرارت بردارید.

پلو که دم کشید داخل دیس بکشید و همراه ماهی سالمون سرخ شده، سرو کنید. نوش جان.