طرز تهیه رولت قارچ و هویج ؛ خوشمزه لذیذ

مواد لازم

مواد لازم میانی

رولت قارچ و هویج روش تهیه:

فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی مخصوص شیرینی پزی را به اندازه ی ۳۲x۲۳ ،سانتیمتر چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید ،کره آرد و شیر را در تابه ی کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و پیوسته هم بزنید تا سس غلیظی حاصل شود.

آنگاه نمک و فلفل را به آن بیفزائید و سس را به مدت ۳ دقیقه بپزید، همینکه سس قدری خنک شد، زرده های تخم مرغ را به آن اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.

سپس پودر پنیر را بیفزائید و مخلوط کنید. اکنون سفیده های تخم مرغ را در کاسه ی مناسب و بزرگی بریزید و با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد.

حالا سس را به سفیده های زده شده ی تخم مرغ بیفزائید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا مایه ی رولت فراهم شود. اکنون دو قاشق سوپخوری کره – اضافی را در تابه ی کوچکی بریزید و روی اجاق آب کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا سبک شود.

سپس ،جعفری خرده نان نمک و فلفل را بیفزائید و تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا مخلوط فراهم کرده خنک شود. آنگاه این مخلوط را روی سینی دارای کاغذ روغنی بریزید و با پالت صاف کنید. مایه ی رولت را رویش بریزید و به طور یکنواخت پهن کنید. اینک سینی را در فر بگذارید و به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه رولت را بپزید.

حال سینی را از فر درآورید و نان را از آن جدا کنید. گردوی آسیاب کرده را روی یک ورق کاغذ روغنی بپاشید و نان رولت را روی آن قرار دهید و کاغذ روغنی زیر نان را جدا کنید.

اکنون نان رولت را رول کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. همینکه نان خنک شد آن را باز کنید و مایهی میانی را رویش بمالید سپس قارچ ها را روی آن بچینید و دوباره رولت را رول کنید اینک رولت را به عرض دو سانتیمتر ببرید و با گردو و ریحان بیارائید و برای پذیرائی در دیس مناسب و زیبائی قرار دهید.

روش تهیه ی مواد میانی: هویج خامه و کره را در کاسه ی دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا پوره ی یکدستی حاصل شود. آنگاه نمک فلفل و جوز هندی را بیفزائید و مخلوط کنید این مایه را گرم نگه دارید.

منبع: عصرترکیه