طرز تهیه راویولی اسفناج

راویولی اسفناج: یک غذای ایتالیایی خوشمزه و خانگی
طرز تهیه راویولی اسفناج که دستور ساده ای دارد را در این بخش مطالعه می کنید. این خمیر با اسفناج، موسیر، فلفل و … پر می شود.

به گزارش دلگرم، در ادامه، طرز تهیه مرحله به مرحله راویولی اسفناج را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای خمیر راویولی:
آرد: 2 پیمانه
تخم مرغ: 3 عدد
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم

مواد لازم برای داخل راویولی:
اسفناج تازه: 250 گرم
پنیر ریکوتا: 200 گرم
پنیر پارمزان رنده شده: 1/2 پیمانه
سیر: 2 حبه
موسیر: 1 عدد
تخم مرغ: 1 عدد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مواد لازم برای سس (اختیاری):
کره: 2 قاشق غذاخوری
آرد: 2 قاشق غذاخوری
شیر: 1 پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده: 1/4 پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه راویولی اسفناج:
تهیه خمیر:

آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

تخم مرغ‌ها و روغن زیتون را در کاسه دیگری بزنید.

مخلوط تخم مرغ را به آرد اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.

خمیر را در یک کاسه قرار داده و با سلفون بپوشانید. به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.

تهیه مواد داخل راویولی:

اسفناج را شسته و خرد کنید.

سیر و موسیر را رنده کنید.

اسفناج، سیر، موسیر، پنیر ریکوتا، پنیر پارمزان، تخم مرغ، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید.

قالب زدن راویولی:

خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده باز کنید.

با کمک یک قالب یا لیوان، دایره‌هایی از خمیر برش بزنید.

روی نیمی از دایره‌ها از مواد داخل راویولی قرار دهید.

لبه‌های دایره‌ها را با آب مرطوب کرده و روی آن‌ها را با دایره‌های دیگر بپوشانید.

با کمک یک چنگال، لبه‌های راویولی را به هم فشار دهید تا بچسبند.

پخت راویولی:

یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.

راویولی‌ها را به آرامی در آب جوش قرار دهید و به مدت 3-4 دقیقه بپزید تا نرم شوند.

راویولی‌های پخته شده را آبکش کنید.

تهیه سس (اختیاری):

کره را در یک تابه کوچک آب کنید.

آرد را به کره اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

شیر را به آرامی به مخلوط کره و آرد اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ شود.

پنیر پارمزان، نمک و فلفل را به سس اضافه کنید.

سرو:

راویولی‌های پخته شده را در ظرف سرو بچینید.

سس را روی راویولی بریزید و با پنیر پارمزان رنده شده تزئین کنید.

نکات تکمیلی جهت تهیه راویولی اسفناج:
برای تهیه راویولی می‌توانید از قالب‌های مخصوص راویولی استفاده کنید.

اگر قالب ندارید، می‌توانید از یک لیوان یا کاسه برای برش دادن خمیر استفاده کنید.

برای اینکه راویولی‌ها به هم نچسبند، می‌توانید کمی آرد روی آن‌ها بپاشید.

نوش جان!