طرز تهیه دیگچه مشهدی خوشمزه و سنتی

مواد لازم برای تهیه دیگچه مشهدی:

طرز تهیه دیگچه مشهدی:

1. خیس کردن برنج:

برنج را برای حداقل ۳ تا ۴ ساعت در آب خیس کنید. این کار کمک می‌کند برنج نرم و آماده برای پخت شود.

2. پخت برنج:

برنج خیس‌شده را در قابلمه‌ای با ۲ پیمانه آب بجوشانید تا آب آن کاملاً جذب شود و برنج نیم‌پز شود.

3. اضافه کردن شیر:

وقتی برنج به حالت نیم‌پز درآمد، ۶ پیمانه شیر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مواد را به آرامی هم بزنید تا برنج در شیر نرم شود.

4. اضافه کردن شکر و زعفران:

پس از نرم شدن برنج، شکر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. سپس زعفران دم‌کرده و گلاب را اضافه کنید.

5. هم زدن مداوم:

دیگچه باید حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت روی حرارت بماند و به صورت مداوم هم زده شود تا به غلظت دلخواه برسد.

6. اضافه کردن کره و هل:

در مراحل پایانی پخت، کره و هل را به دیگچه اضافه کنید و مخلوط کنید تا کره کاملاً به خورد مواد برود.

7. دم کردن و سرد شدن:

پس از رسیدن به غلظت مناسب، دیگچه را در ظرفی ریخته و صاف کنید. آن را با پودر دارچین یا پسته تزیین کرده و بگذارید سرد شود.

8. سرو:

پس از سرد شدن، دیگچه را به صورت مربع یا لوزی برش بزنید و سرو کنید.

نکات طلایی برای تهیه دیگچه مشهدی:

برای طعم بهتر، از زعفران مرغوب و گلاب استفاده کنید.

در طول پخت، مداوم هم بزنید تا دیگچه ته نگیرد.

دیگچه مشهدی را می‌توانید با شکر بیشتر یا کمتر بسته به سلیقه خود تهیه کنید.

دیگچه مشهدی؛ دسر محبوب خراسانی

دیگچه مشهدی یک دسر خوشمزه و سنتی است که با عطر و طعم بی‌نظیر خود، یکی از دسرهای محبوب ایرانی به شمار می‌آید. این دسر در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود و به دلیل طعم لطیف و دلپذیرش، طرفداران زیادی دارد.

منبع: بانوزی