طرز تهیه دیپ مرغ و بادمجان
دیپ مرغ و بادمجان یک پیش غذای خوشمزه و سالم است که ترکیبی از طعم های متفاوت را به ارمغان می‌آورد. این دیپ با استفاده از مرغ، بادمجان، و ادویه‌های خوش عطر تهیه می‌شود و گزینه‌ای عالی برای میزهای مختلف، اعم از مهمانی‌ها یا شب‌های دورهمی خانوادگی است.
برای تهیه دیپ مرغ و بادمجان، ابتدا بادمجان‌ها و فلفل‌ها را کبابی کرده، سپس سینه مرغ را با ادویه و پیاز پخته و همه مواد را ساطوری می‌کنیم. مواد خرد شده را با آب لیمو و سس ماست مخلوط کرده و برای طعم دار کردن، سیر، سس خردل، نمک و فلفل اضافه می‌کنیم. در نهایت، تزئیناتی مانند گردو و پاپریکا تفت داده شده را افزوده و سرو می‌نماییم.
| مواد لازم برای 4 نفر | مقدار |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| لیموترش | 1/2 عدد |
| فلفل پاپریکا یا فلفل دلمه‌ای | 2 الی 3 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، برگ بو | به مقدار لازم |
| پیاز | 1 عدد |
| بادمجان | 3 الی 4 عدد |
| ماست چکیده | 4 قاشق غذاخوری |
| سس خردل | 2 قاشق مرباخوری |
طرز تهیه دیپ مرغ و بادمجان
مرحله 1: کباب کردن بادمجان و فلفل
ابتدا بادمجان‌ها را شسته، با چاقو چند برش زده و همراه با فلفل‌ها در سینی فر قرار دهید. آن‌ها را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه یا تا زمانی که نرم و کبابی شوند، بپزید.
مرحله 2: پخت مرغ
سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز چهار قاچ شده، برگ بو، نمک و فلفل در قابلمه‌ای قرار دهید. حالا آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید تا مرغ کاملاً پخته شود.
مرحله 3: آماده‌سازی بادمجان و فلفل
پس از پخت، پوست بادمجان‌ها و فلفل‌ها را گرفته و آن‌ها را روی تخته کار به صورت ساطوری خرد کنید تا به شکل پوره درآیند.
مرحله 4: مخلوط کردن مواد
مرغ پخته شده را ریش ریش کرده و به همراه بادمجان و فلفل خرد شده در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کنید. آب نصف لیموترش را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله 5: تهیه سس دیپ
در یک کاسه کوچک، ماست چکیده، سیر رنده شده، سس خردل، کمی نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید تا سس یکدستی درست شود.
مرحله 6: اضافه کردن سس به مخلوط مرغ و بادمجان
سس را به مخلوط مرغ، بادمجان و فلفل اضافه کرده و خوب هم بزنید تا تمامی مواد با سس مخلوط شوند.
مرحله 7: تزیین و سرو
دیپ آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید. برای تزیین، می‌توانید کمی روغن زیتون و پودر پاپریکا را روی آن بپاشید. همچنین می‌توانید با گردوی خرد شده و کمی سبزیجات تازه تزیین کنید. حالا دیپ مرغ و بادمجان شما آماده است. نوش جان!
