طرز تهیه دسر پاولووای شلیل و موز

پاولووای یک دسر نیوزلندی خوشمزه است که آماده کردن آن با انواع توت فرنگی و میوه‌هایی مانند موز و شلیل رواج دارد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

به گزارش اکالا، برای آماده کردن دسر پاولووای، سفیده تخم مرغ را با همزن خوب هم بزنید تا سفت شود و فرم بگیرد، سپس به ترتیب پودر قند، پودر کاکائو، وانیل و آب لیمو را به آن اضافه کنید.

مواد را روی کاغذ روغنی پهن کنید و با قیف قنادی روی آن را تزئین کنید. اجازه دهید دسر ۲۰ دقیقه در فر بپزد. سپس روی آن را با یک لایه خامه فرم گرفته و برش‌های موز و شلیل بپوشانید.

دسر را با گردو و پسته خرد شده تزئین کنید. در ادامه با طرز تهیه دسر پاولووای شلیل و موز به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم مقدار مورد نیاز

شلیل ۲ عدد
موز ۱ عدد
سفیده تخم مرغ ۴ عدد
پودر قند ۱ لیوان سرپر
پودر کاکائو ۱ قاشق مرباخوری
خامه فرم گرفته ۱ لیوان
وانیل ¼ قاشق چای‌خوری
آب لیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری
گردو و پسته خرد شده به میزان لازم برای تزئین

مرحله اول: فر را گرم کنید

فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و بگذارید گرم شود. سفیده‌های تخم‌مرغ را در یک ظرف با همزن خوب هم بزنید تا جایی که پف کند و سفت شود.

مرحله دوم: ذره ذره پودر قند را اضافه کنید

کم کم به سفیده تخم مرغ پودر قند را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

بعد از پودر قند، پودر کاکائو و وانیل را هم به سفیده تخم‌مرغ اضافه کنید و به هم زدن با همزن برقی ادامه دهید.

در نهایت آبلیمو را هم به سفیده اضافه کنید و با همزن برقی مخلوط کنید.

مرحله سوم: مواد را دایره‌ای پهن کنید

در سینی فر یک کاغذ روغنی بیندازید، سپس سفیده تخم مرغ را به صورت یک دایره ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متری روی کاغذ روغنی پهن کنید.

می‌توانید با کمک قیف قنادی روی دیواره و سطح این دایره با ترکیب سفیده تخم‌مرغ طرح گل ایجاد کنید.

مرحله چهارم: بگذارید پاولووای در فر بپزد

کمی از گردو و پسته را روی دسر بریزید و بگذارید در فر و در دمای ۱۸۰ درجه برای ۲۰ دقیقه بپزد.

بعد از پایان ۲۰ دقیقه فر را خاموش کنید، اما در فر را باز نکنید زیرا باعث خوابیدن پف دسر می‌شود.

اجازه دهید کم کم دمای فر کاهش پیدا کند.

مرحله پنجم: دسر را تزئین کنید

دسر را بعد از این که هم دمای محیط شد از فر بیرون بیاورید.

روی آن یک لایه خامه زده شده را به فرم دلخواه بمالید و سپس موز و شلیل خرد شده را به صورت دایره‌هایی متحدالمرکز روی آن بچینید.

در پایان می‌توانید باقی گردو و پسته را روی دسر بریزید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه دسر پاولووای شلیل و موز

در هنگام آماده کردن این دسر به نکات زیر توجه کنید:

به هیچ عنوان در سفیده‌های تخم‌مرغی که برای این دسر استفاده می‌کنید نباید حتی ذره‌ای زرده تخم‌مرغ وجود داشته باشد. در غیر این صورت دسر شما خراب می‌شود.

مدت زمان همزدن سفیده تخم‌مرغ طولانی است و ممکن است تا ۲۰ دقیقه طول بکشد. به هیچ عنوان این زمان را کوتاه‌تر نکنید و دیگر مواد دسر را به یکباره به سفیده تخم‌مرغ اضافه نکنید. همه مواد باید کم کم و در حین هم زدن به سفیده اضافه شوند.

خامه مورد استفاده برای تزئین روی دسر باید خامه فرم گرفته باشد. می‌توانید برای سهولت کار از اسپری خامه هم استفاده کنید.