طرز تهیه شامی پوک گیلانی را بلدید؟ این غذا در عین سادگی بسیار لذیذ و خوشمزه است. اگر یکبار آن را امتحان کنید حتما عاشقش خوهید شد. غذاهای اصیل شمالی جزو محبوب‌ترین غذاها در بین ایرانیان است.
به گزارش دلتا، همه دوست دارند تا یک غذای خوشمزه اما در عین حال آسان و ساده را بپزند. شامی گیلانی یکی ازآن غذاها است که در نیم ساعت آماده می‌شود.
طرز تهیه شامی پوک گیلانی
شامی پوک گیلانی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه گیلان است که با گوشت چرخ‌کرده، نخودچی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این غذا به عنوان یک میان‌وعده یا غذای اصلی در بسیاری از مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه شامی پوک گیلانی را برای شما آورده‌ام:
مواد لازم:
– گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
– آرد نخودچی: 1 پیمانه
– تخم‌مرغ: 2 عدد
– پیاز: 1 عدد (رنده‌شده)
– سیر: 2 حبه (رنده‌شده)
– سبزیجات معطر (گشنیز، جعفری): 2 قاشق غذاخوری (ریز خرد شده)
– زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
– نمک و فلفل: به میزان لازم
– روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
مراحل تهیه شامی پوک گیلانی
آماده‌سازی مواد
– گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، سیر رنده‌شده، سبزیجات معطر خرد شده، زردچوبه، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
– آرد نخودچی را به تدریج به مخلوط گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
– تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و مخلوط را به خوبی ورز دهید تا خمیری یکدست حاصل شود.
استراحت دادن خمیر
– خمیر را به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید تا مواد به خوبی به هم بچسبند و طعم‌ها به خورد هم بروند.
شکل دادن شامی‌ها
– بعد از استراحت، خمیر را از یخچال خارج کنید.
– از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و به شکل دایره‌های کوچک و تخت درآورید.
– وسط هر دایره یک سوراخ کوچک ایجاد کنید (این کار به پخت یکنواخت شامی کمک می‌کند).
سرخ کردن
– روغن را در یک ماهیتابه گود گرم کنید.
– شامی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی و برشته شوند.
– شامی‌های سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
سرو کردن
شامی پوک گیلانی را با نان، سبزیجات تازه و دوغ سرو کنید.
می‌توانید از انواع سس‌ها و چاشنی‌ها برای افزایش طعم و مزه استفاده کنید.
این غذا با ترکیبی از مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شود و با طعم و مزه خاص خود، می‌تواند به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل شود. امیدوارم از طرز تهیه شامی پوک گیلانی لذت برده باشید.
