طرز تهیه خورشت به با مرغ (+فیلم)

خورشت به، یک غذای خوشمزه و ساده است که با مرغ و به تهیه می‌شود. در ادامه مراحل تهیه آن را مشاهده می‌کنید:

روش پخت خورشت به با مرغ برای دو نفر

مواد لازم:
– ۲۰۰ گرم مرغ (سینه یا ران)
– ۱ عدد به (به) متوسط
– ۱ عدد پیاز بزرگ
– ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
– ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
– ۱/۲ قاشق چای‌خوری دارچین
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
– ۲ تا ۳ لیوان آب‌جوش
رب انار یک قاشق غذاخوری(اختیاری)
– زعفران دم‌کرده (اختیاری)

مراحل تهیه:

۱. تفت دادن پیاز:
– پیاز را خرد کن و در یک قابلمه با ۱ تا ۲ قاشق روغن مایع تفت بده تا نرم و طلایی شود.

۲. اضافه کردن مرغ:
– تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کن و تفت بده تا رنگ مرغ تغییر کند و کمی طلایی شود.

۳. اضافه کردن ادویه‌ها:
– زردچوبه، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کن و چند دقیقه تفت بده تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

۴. اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی:
– رب گوجه‌فرنگی را اضافه کن و خوب تفت بده تا رنگش باز شود.

۵. اضافه کردن آب:
– آب را به مخلوط اضافه کن و بگذار بپزد. حرارت را کم کن و بگذار خورشت حدود ۴۵ دقیقه بپزد.

۶. اضافه کردن به:
– به را شسته و به تکه‌های نازک برش بزن. بعد از ۴۵ دقیقه پخت، به‌ها را برای ۲ تا ۳ دقیقه با کمی کره یا روغن تفت بده و به دلخواه میتونی کمی زردچوبه و دارچین اضافه کنی و به خورشت اضافه کن و بگذار بپزد تا نرم شوند (حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه).

۷. سرو کردن:
– خورشت را در ظرف سرو بریز و با برنج زعفرانی سرو کن.

 نکات:
– می‌توانی در انتهای پخت کمی آب لیمو یا خلال بادام اضافه کنی تا طعم خورشت را متعادل کند.
– اگر می‌خواهی خورشت غلیظ‌تری داشته باشی، می‌توانی زمان پخت را کمی افزایش دهید.