طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی
ساختن خمیر پیتزا خانگی یکی از لذت‌بخش‌ترین تجربه‌های آشپزی است. و می‌تواند به شما این امکان را بدهد تا پیتزا با طعم و کیفیت دلخواه خودتان را تهیه کنید. در اینجا یک دستور ساده و رایج برای تهیه خمیر پیتزا خانگی آورد شد است.
موادلازم:
2 و ۱/۴ قاشق چای‌خوری (یک بست) خمیر مایه خشک فعال
1 و ۱/۲ فنجان آب گرم (تقریباً ۴۵ درجه سانتیگراد)
3 و ۱/۲ تا ۴ فنجان آرد نان یا آرد همه‌منظوره
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق چای‌خوری شکر
1 و ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک
طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی:
خمیر مایه را با آب گرم و شکر در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
به مدت حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه فعال شود و مخلوط شروع به حباب‌زدن کند.
در یک کاسه بزرگ، ۳ و ۱/۲ فنجان آرد، نمک، و روغن زیتون را مخلوط کنید.
مخلوط خمیر مایه فعال شد را به مواد خشک اضافه کنید و با قاشق چوبی یا دست مخلوط کنید تا خمیر شروع به شکل‌گیری کند.
خمیر را به سطحی آردپاشی شد منتقل کنید و به مدت ۸-۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و کشسان شود. اگر خمیر خیلی چسبناک است، می‌توانید به تدریج تا ۱/۲ فنجان آرد اضافه کنید.
خمیر ورز داده شده را به یک کاسه چرب شد منتقل کنید و روی آن را با حوله‌ای تمیز بپوشانید.
بگذارید خمیر به مدت ۱ تا ۱/۵ ساعت در جای گرمی استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
خمیر ورآمده را به سطح کار بازگردانید و به آرامی فشار دهید تا حباب‌های بزرگ هوا خارج شوند.
خمیر را به اندازه و ضخامت دلخواه خود پهن کنید. معمولاً این مقدار خمیر برای دو پیتزای متوسط کافی است.
منبع: بانو زی
