طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی

موادلازم:
2 و 1/4 قاشق چای‌خوری (یک بست) خمیر مایه خشک فعال
1 و 1/2 فنجان آب گرم (تقریباً 45 درجه سانتیگراد)
3 و 1/2 تا 4 فنجان آرد نان یا آرد همه‌منظوره
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق چای‌خوری شکر
1 و 1/2 قاشق چای‌خوری نمک

طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی:
خمیر مایه را با آب گرم و شکر در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
به مدت حدود 5 تا 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه فعال شود و مخلوط شروع به حباب‌زدن کند.

در یک کاسه بزرگ، 3 و 1/2 فنجان آرد، نمک، و روغن زیتون را مخلوط کنید.
مخلوط خمیر مایه فعال شد را به مواد خشک اضافه کنید و با قاشق چوبی یا دست مخلوط کنید تا خمیر شروع به شکل‌گیری کند.

خمیر را به سطحی آردپاشی شد منتقل کنید و به مدت 8-10 دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و کشسان شود. اگر خمیر خیلی چسبناک است، می‌توانید به تدریج تا 1/2 فنجان آرد اضافه کنید.

خمیر ورز داده شده را به یک کاسه چرب شد منتقل کنید و روی آن را با حوله‌ای تمیز بپوشانید.
بگذارید خمیر به مدت 1 تا 1/5 ساعت در جای گرمی استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

خمیر ورآمده را به سطح کار بازگردانید و به آرامی فشار دهید تا حباب‌های بزرگ هوا خارج شوند.

خمیر را به اندازه و ضخامت دلخواه خود پهن کنید. معمولاً این مقدار خمیر برای دو پیتزای متوسط کافی است.

منبع: بانو زی