طرز تهیه حلوا عراقی خوشمزه و متفاوت

طرز تهیه حلوای عراقی

مرحله اول
برای تهیه حلوای عراقی خوشمزه در ابتدای کار شربت را هم آماده می کنیم، برای این منظور آب را به همراه شکر، زعفران دم کرده و دانه های هل درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهیم.

مرحله دوم
حالا اجازه می دهیم اطراف شربت حباب های ریز ایجاد شود، سپس بلافاصله قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته و اجازه می دهیم شربت خنک شود. توجه داشته باشید شربت نجوشد در غیر این صورت حلوا خراب می شود.

مرحله سوم
حالا به سراغ درست کردن حلوا می رویم، برای این منظور شیر خشک را به همراه آرد، نشاسته ذرت و کاستارد درون الک ریخته و درون یک تابه مناسب الک می کنیم. در ادامه مخلوط کره و روغن را به تابه می افزاییم.

مرحله چهارم
توجه داشته باشید حرارت بسیار ملایم باشد در غیر این صورت شیر خشک می سوزد. حالا مواد آردی را به مدت ۴۵ دقیقه به خوبی تفت می دهیم تا رنگ آن قهوه ای روشن شود، سپس شربت را کم کم به آن می افزاییم.

مرحله پنجم
در ادامه حلوا را با سرعت العمل بالا هم می زنیم تا شربت جذب حلوا شود، سپس زمانی که حلوا حالت کشدار پیدا کرد تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در نهایت حلوا را درون ظرف مورد سرومان ریخته و تزئین می کنیم. نوش جان.

منبع: هشتی ها