طرز تهیه حلوای نقل دبی (حلوای تافی)

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده سازی حلوای نقل دبی ابتدا آرد را الک کنید و همراه با آب مخلوط کنید تا یکدست شود. در مرحله بعد، شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و زمان دهید تا به آرامی کاراملی شود.

به گزارش اکالابلاگ، سپس کره، شیر و ترکیب زعفران و هل را اضافه کنید تا مخلوطی لطیف و خوش‌عطر به دست آید. در پایان، ترکیب آرد و آب را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا قوام بگیرد.

رسپی این حلوای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای حلوای نقل دبی برای ۴ نفر

مرحله اول: آرد را آماده کنید

آرد را الک کنید و در یک ظرف مناسب بریزید. آب را به تدریج به آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مخلوطی کاملاً یکدست و بدون گلوله حاصل شود.

مرحله دوم: شکر را کاراملی کنید

شکر را در قابلمه مناسبی بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

بدون استفاده از قاشق، با تکان دادن قابلمه، زمان دهید تا شکر به آرامی ذوب و طلایی شود.

مرحله سوم: کره و شیر را اضافه کنید

کره هم دمای محیط را به محتوای درون قابلمه اضافه کرده و با مواد ترکیب کنید.

پس از ذوب شدن کره، شیر را کم کم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

ممکن است در ابتدا مخلوط کمی سفت شود، اما نگران نباشید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید با حرارت کم، مجدداً ذوب شود.

مرحله چهارم: ترکیب آرد و آب را اضافه کنید

زمانی که محتوای درون قابلمه کاملاً نرم و یکدست شد، ترکیب آرد و آب را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

در صورت گلوله شدن مواد، به هم زدن ادامه دهید تا کاملاً یکدست شود.

مرحله پنجم: گلاب، زعفران و پودر هل را اضافه کنید

محلول زعفران، پودر هل و گلاب را در کاسه کوچکی به خوبی با هم ترکیب کنید.

سپس ترکیب فوق را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مایه کاملاً یکدستی حاصل شود.

مرحله ششم: نسکافه و روغن مایع را اضافه کنید

در این مرحله، نسکافه دم‌شده را با دو قاشق سوپ‌خوری آب جوش ترکیب کرده و به حلوا اضافه کنید.

سپس روغن مایع را اضافه کرده و حلوا را روی حرارت ملایم هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد.

مرحله هفتم: حلوا را سرو کنید

در نهایت، حرارت را خاموش کنید و حلوا را در ظرف سرو بریزید. به دلخواه با مغزهای مختلف تزیین و سرو کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه حلوای نقل دبی

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت حلوای نقل دبی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

برای تزیین، از مغز پسته یا بادام خرد شده استفاده کنید.

می‌توان بخشی از روغن مایع را با کره جایگزین کرد تا طعمی غنی‌تر ایجاد شود.

حلوای داغ را در قالب‌های سیلیکونی بریزید تا فرم زیبایی بگیرد.

برای پذیرایی راحت‌تر، حلوا را در قالب‌های کوچک تک نفره بریزید.

میزان روغن و کره را متناسب با ذائقه تنظیم کنید تا حلوا نرم‌تر شود.

اگر حلوا بیش از حد روی حرارت بماند، خشک می‌شود؛ دقت کنید که به موقع آن را از روی شعله بردارید.

پس از افزودن آرد، حلوا را مرتب روی حرارت ملایم هم بزنید تا ته نگیرد و یکدست بماند.

این حلوا باید قوامی متوسط داشته باشد.

برای جلوگیری از سوختن کارامل، از حرارت ملایم استفاده کنید و اجازه دهید شکر به‌ آرامی ذوب شود.

هنگام اضافه کردن شیر به کارامل، آن را کم‌کم اضافه کنید تا از سفت شدن بیش از حد جلوگیری شود.

استفاده از روغن مایع باعث می‌شود بافت حلوا نرم‌تر و لطیف‌تر شود.

اضافه کردن زعفران باعث ایجاد رنگ زیبا و طعمی ماندگار در حلوا خواهد شد.