طرز تهیه ترشی لیته چرخ شده گل کلم با طعمی متفاوت

برای درست کردن ترشی لیته گل کلم ابتدا گل کلم، بادمجان، هویج و کرفس را به کمک غذاساز ریز کنید و همراه سرکه و پوره گوجه روی حرارت قرار دهید.

به گزارش اکالابلاگ، سپس سیر، فلفل و سبزی ترشی را اضافه کنید و در نهایت قبل از خاموش کردن گاز، ادویه را به آن اضافه کنید. در ادامه هر مرحله جداگانه توضیح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته چرخ شده گل کلم

برای درست کردن این ترشی به مواد زیر نیاز دارید:

طرز تهیه ترشی لیته چرخ شده گل کلم

برای درست کردن این ترشی خوشمزه مراحل زیر را انجام دهید:

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

ابتدا گل کلم را به قطعات کوچک برش بزنید و بشویید، سپس آبکش کنید تا آب اضافی آن خارج شود.

سپس هویج و بادمجان را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش بزنید.

ساقه کرفس را بشویید و به قطعات کوچک برش بزنید. سپس گوجه‌ها را رنده کنید.

مرحله دوم: مواد را چرخ کنید

گل کلم، بادمجان، هویج و کرفس را در غذاساز بریزید و به قدری میکس کنید تا همه مواد چرخ شود. سپس پوره گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله سوم: مواد را بجوشانید

همه مواد را در یک قابلمه بریزید و ۲ لیوان سرکه را به آن اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرات متوسط قرار دهید و نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید. اجازه دهید برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مواد روی حرارت بماند تا بجوشد.

مرحله چهارم: سیر و سبزی را اضافه کنید

فلفل تند سبز و سیر را ریز خرد کنید و به همراه سبزی ترشی به مواد اضافه و حرارت را کم و ملایم کنید. سپس برای ۳ الی ۴ دقیقه اجازه دهید تا مواد ترشی با هم بسازد.

مرحله پنجم: ادویه را اضافه کنید

سیاه دانه، پودر گشنیز و پودر گل پر را به ترشی اضافه کنید و هم بزنید سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم: ترشی را در ظرف بریزید

بعد از اینکه دمای ترشی پایین آمد، آن را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم ببندید. سپس ترشی را در یخچال قرار دهید.