طرز تهیه بورانی شنگ
بورانی شنگ یک نوع بورانی مخصوص و خوشمزه است که برای درست کردن آن از ترکیب ماست و سبزی کوهی خوشمزه‌ای به نام شنگ استفاده می‌شود.
برای درست کردن بورانی شنگ خوشمزه می‌توانید شنگ را بشویید و خرد کنید و همراه با آب بپزید. در ادامه شنگ پخته شده را با مقداری ماست و سیر رنده شده ترکیب کنید.
به گزارش اکالا، سپس کمی نمک به بورانی بزنید و بعد آن را برای چند دقیقه در یخچال بگذارید تا به خوبی مزه دار شود. رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای بورانی شنگ برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شنگ تازه | ۵۰۰ گرم |
| سیر | ۲ حبه |
| ماست چکیده | ۲ تا ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک | به مقدار لازم |
مرحله اول: شنگ را بشویید
برای شروع باید شنگ را پاک کنید و برای چند دقیقه در آب بخیسانید تا گل و آلودگی‌های آن تمیز شود. در ادامه سبزی را آبکشی کنید تا کاملا تمیز شوند.
مرحله دوم: شنگ‌ها را بخارپز کنید
شنگ‌های شسته شده را در آبکش بریزید تا آب اضافه‌شان خارج شود، سپس آن‌ها را به صورت ریز خرد کنید و همراه با مقداری آب در قابلمه بریزید تا به طور کامل بپزند.
از آن جایی که شنگ دیرپز است و بافت سفتی دارد، بهتر است حدود یک ساعت برای آن وقت بگذارید.
بعد از یک ساعت بهتر است مقداری از سبزی را امتحان کنید و اگر هنوز بافت سفتی دارد، مدت زمان بیشتری برای پخت آن زمان بگذارید.
مرحله سوم: مواد بورانی را مخلوط کنید
در این مرحله باید شنگ پخته شده را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
بعد از خنک شدن شنگ، آن را با ماست چکیده و کمی نمک ترکیب کنید.
سیر را بشویید و بعد از جدا کردن پوست به صورت ریز رنده کنید و در ظرف بورانی بریزید. همه مواد را خوب ترکیب کنید.
مرحله چهارم: بورانی را سرو کنید
بورانی شنگ را برای ۱۵ دقیقه تا نیم ساعت در یخچال بگذارید تا به خوبی طعم بگیرد.
سپس می‌توانید آن را با مقداری سبزی خشک یا چند برگ نعنای تازه تزیین کنید و از طعم آن لذت ببرید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه بورانی شنگ
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن بورانی شنگ اشاره شده است، با ما همراه باشید.
از آن جایی که طبع سبزی شنگ سرد است، بهتر است آن را همراه با مقداری پودر دارچین یا کمی زعفران دم کرده میل کنید.
در صورت تمایل می‌توانید از مقداری فلفل سیاه برای مزه دار کردن این بورانی استفاده کنید.
برای آماده کردن این بورانی بهتر است از ماست چکیده و پرچرب استفاده کنید. هر چقدر طعم ماستی که برای بورانی استفاده می‌کنید، خوش طعم‌تر باشد، مزه بورانی شما نیز خوشمزه‌تر می‌شود.
قبل از آماده کردن این بورانی باید سبزی شنگ را خوبی بپزید تا بافت آن نرم شود.
برای کاهش کالری این بورانی می‌توانید از ماست کم چرب استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید از انواع سبزی خشک برای مزه دار کردن این بورانی استفاده کنید.
ماست چکیده برای درست کردن انواع بورانی مناسب‌تر است.
اگر به شنگ تازه دسترسی ندارید، می‌توانید برای درست کردن این بورانی از شنگ منجمد شده در فریزر یا شنگ خشک نیز استفاده کنید.
اگر به سیر تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از مقداری پودر سیر یا حتی برگ سیر تازه برای درست کردن این بورانی استفاده کنید.
در برخی رسپی‌ها برای درست کردن این بورانی از مقداری گردوی خرد شده و کنجد نیز استفاده می‌شود.
در صورت تمایل می‌توانید از سیر بیشتری برای مزه دار کردن این بورانی خوشمزه استفاده کنید.
در صورتی که شنگ را به طور کامل نپزید، بافت سفتی خواهد داشت.
