طرز تهیه بورانی برگ چغندر
بورانی برگ چغندر، یکی از پیش غذاهای خوشمزه ایرانی است که از ترکیب برگ‌های پخته چغندر و ماست تهیه می‌شود.
نگاهی سریع به روش تهیه
برای تهیه بورانی برگ چغندر، ابتدا برگ‌های چغندر را بخارپز کرده و سپس آن‌ها را ریز خرد کنید. سپس، ماست چکیده را با سیر له شده مخلوط کنید.
به گزارش اکالا، در ادامه، برگ‌های چغندر خرد شده، نمک، فلفل سیاه و نعناع تازه را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط کنید. در نهایت، بورانی را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید. برای مشاهده مراحل کامل طرز تهیه بورانی برگ چغندر، ادامه مطلب را مطالعه کنید.
مواد لازم جهت تهیه بورانی برگ چغندر
برای درست کردن این بورانی خوشمزه، مواد زیر را آماده کنید:
| برگ چغندر | ۱ کیلوگرم |
| ماست چکیده | ۴۰۰ گرم |
| سیر له شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| نعناع تازه خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب در صورت نیاز | به مقدار لازم |
مراحل تهیه بورانی برگ چغندر
زمان آماده‌سازی: ۳۰ الی ۶۰ دقیقه
مناسب برای: ۴ الی ۶ نفر
مرحله اول: بخارپز کردن برگ چغندر
برای تهیه بورانی برگ چغندر، ابتدا برگ‌های چغندر را از ساقه جدا کرده و خوب بشویید. سپس، برگ‌ها را به صورت درشت خرد کرده و درون یک تابه بریزید. تابه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید تا آب اضافی برگ‌ها تبخیر شود و برگ‌ها به طور کامل بپزند و نرم شوند.
مرحله دوم: ریز کردن برگ چغندر
پس از اینکه برگ‌های چغندر به طور کامل پختند و نرم شدند، آن‌ها را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند. سپس، برگ‌ها را به صورت ریز خرد کرده یا با استفاده از غذاساز و مخلوط‌کن پوره کنید.
مرحله سوم: مخلوط کردن ماست و سیر
ماست چکیده را با سیر له شده مخلوط کنید. اگر بافت ماست شما بسیار غلیظ است، می‌توانید مقداری آب به آن اضافه کرده و هم بزنید تا به غلظت دلخواهتان برسد.
نکته: اگر دوست دارید می‌توانید از دوغ محلی ترش به جای آب استفاده کنید. دوغ هم ماست را رقیق‌تر می‌کند و هم طعم خوبی به بورانی می‌دهد.
مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد اولیه
در این مرحله، برگ‌های چغندر خرد شده را به ترکیب ماست و سیر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس، نمک، فلفل سیاه و نعناع تازه خرد شده را به ترکیب اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. حالا بورانی برگ چغندر شما آماده است.
نکته: اگر نعناع تازه در دسترس نبود، می‌توانید از نعناع خشک نیز استفاده کنید.
مرحله پنجم: سرو کردن بورانی برگ چغندر
پیش از سرو کردن بورانی برگ چغندر، آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شده و بورانی شما طعم بسیار لذیذتری پیدا کند. نوش جانتان!
