طرز تهیه باقلوا رز نارگیلی

مواد لازم باقلوا رز نارگیلی

به گزارش زرین بانو، مارسپان خمیری است که از ترکیب مساوی ۱۰ گرم پودر قند+۱۰ گرم پودر بادام+ خیلی کم گلیسیرین یا گلاب تهیه می شود.

به جای مارسپان از آرد برنج هم می تونید استفاده کنید.

مواد شربت

با این مقدار مواد حدود ۳۰ عدد شیرینی در وزن های ۵۰۰_۶۰۰ گرم به دست می آید.

آماده کردن خمیر باقلوا رز نارگیلی
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا پودر نارگیل، شکر و مارسپان رو داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم و با دور کند همزن برقی کمی می زنیم تا باهم ترکیب شوند. حالا یک عدد از تخم مرغ ها رو داخلش می شکنیم و یک دقیقه با همزن برقی می زنیم.

بعد تخم مرغ بعدی و وانیل رو اضافه و یک دقیقه ی دیگه می زنیم. حالا روغن جامد رو اضافه کرده و یک دقیقه ی دیگه با همزن می زنیم. در ادامه آرد برنج رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن می زنیم. بعد آرد سفید و کمی زعفران دم کرده می ریزیم و دوباره در حد مخلوط شدن می زنیم تا خمیر آماده میشه. (خمیر نه باید سفت باشه و نه خیلی شل)

اگر خمیر شل بود می تونید کمی پودر نارگیل بریزید و اگر خمیر سفت بود می تونید قاشق قاشق تخم مرغ همزده بهش اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسه.

قیف زدن خمیر باقلوا رز
ماسوره ی آچاری رو در قیف قرار می دیم و خمیر رو داخل قیف می ریزیم.

ماسوره نباید خیلی کوچیک باشه.
کف سینی فر کاغذ روغنی پهن می کنیم. و از مواد خمیر داخل سینی با کمی فاصله ماسوره می زنیم.

حالا کمی عسل رو با آب رقیق می کنیم و مغز های بادام رو داخلش می ریزیم و هم می زنیم تا مغز ها شهدی بشن و بعد روی هر شکوفه یک مغز بادام آغشته به شهد می گذاریم.

پخت شیرینی باقلوا رز نارگیلی
و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰_۲۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

برای فرهای برقی و توستر ها دما رو ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید و بر اساس تجربه ی استفاده ی همیشگیتون عمل کنید.

آماده کردن شهد شیرینی باقلوا رز
برای درست کردن شهد یک لیوان شکر و نصف لیوان آب رو داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بدون هم زدن شکر خودش حل بشه. زمانی که شکر حل شد؛ کمی زعفران دم کرده و آبلیمو اضافه می کنیم.

۱۰_۱۵ دقیقه اجازه می دیم با حرارت ملایم بجوشه. آخر کار ۱_۲ قاشق گلاب هم بهش اضافه می کنیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.

سرو شیرینی باقلوا رز
بعد از اینکه شیرینی پخت؛ از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شوند و بعد شربت نیمه گرم ( ولرم ) رو روی شیرینی ها می ریزیم.

۱۰_۱۵ دقیقه شیرینی ها داخل شهد بمونن و بعد از شهد خارج کرده و در ظرف سرو می چینیم.

زمان آماده سازی : ۱ ساعت
زمان پخت : ۲۰_۲۵ دقیقه

این شیرینی رو در ظرف درب بسته و در یخچال تا یک هفته می تونید نگهداری کنید.

باقلوا رز نارگیلی رو می تونید به عنوان یک شیرینی عیدانه در ایام عید نوروز درست کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.