طرز تهیه بادام شور بو داده به روش بازاری؛ برای عید
بادام شور بو داده یکی از محبوب‌ترین تنقلاتی است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه با مواد اولیه ساده و در دسترسی آماده کنید. آماده کردن بادام شور در خانه بسیار سالم‌تر و مقرون به صرفه تر از محصولات کارخانه‌ای موجود در بازار است.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی بادام شور بو داده خانگی، ابتدا بادام خام را در آب نمک و آب‌لیمو بخیسانید تا طعم‌دار شود. سپس آن را در تابه یا فر حرارت دهید تا رطوبت آن تبخیر شود و کاملاً خشک و برشته شود.
به گزارش اکالا، در نهایت، برای ایجاد طعم جذاب‌تر، می‌توان از ادویه‌های متنوع مانند پودر سیر، پاپریکا یا فلفل سیاه استفاده کنید.
رسپی این بادام‌های جذاب را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای بادام شور بو داده برای ۶ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بادام خام | ۱ کیلوگرم |
| نمک | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش | ۶ قاشق غذاخوری |
| آب | ۴ استکان |
| ادویه دلخواه (پودر سیر، فلفل سیاه، پاپریکا) | به میزان لازم |
مرحله اول: بادام‌ها را طعم دار کنید
در یک کاسه بزرگ، آب و نمک را با هم مخلوط کنید و کاملاً هم بزنید تا نمک حل شود. سپس آب لیمو ترش را به این مخلوط اضافه و ترکیب کنید.
بادام خام را داخل یک کاسه بریزید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت خیس بخورند. این کار باعث می‌شود که نمک و طعم لیمو به خوبی جذب بادام‌ها شود.
مرحله دوم: بادام‌ها را خشک کنید
پس از گذشت زمان اعلام شده و طعم دار شدن بادام‌ها آن‌ها را درون آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی‌شان خارج شود.
سپس بادام‌ها را روی یک دستمال نخی تمیز پهن کنید و زمان دهید تا کاملاً خشک شوند.
مرحله سوم: بادام‌ها را تفت دهید
یک تابه بزرگ و نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی زمان بدهید تا تابه گرم شود.
سپس بادام‌های خشک شده را داخل تابه بریزید و مرتب هم بزنید تا تمام سطح بادام‌ها به صورت یکنواخت برشته شوند.
این مرحله حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. زمانی که بادام‌ها کمی تغییر رنگ دادند و عطر آن‌ها بلند شد، آماده‌اند.
اگر می‌خواهید بادام‌ها را در فر بو بدهید، آن‌ها را روی سینی فر بچینید و در دمای ۱۵۰-۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا برشته شوند.
در این روش باید هر ۵ دقیقه یک بار سینی را بیرون بیاورید و بادام‌ها را زیر و رو کنید تا یکنواخت برشته شوند.
مرحله چهارم: ادویه‌ها را اضافه کنید
پس از خارج کردن بادام‌ها از تابه یا فر، زمانی که هنوز کمی داغ هستند ادویه‌های دلخواهتان مانند پودر سیر، فلفل سیاه یا پاپریکا را به آن‌ها اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا تمام بادام‌ها به ادویه آغشته شوند.
سپس بادام‌ها را روی یک سینی پهن کنید تا خنک شوند.
مرحله پنجم: بادام‌ها را سرو کنید
پس از خنک شدن، بادام‌ها را در ظرف سرو بریزید و به عنوان تنقلات یا میان وعده تازه و سالم نوش جان کنید.
برای نگهداری بلند مدت از این بادام‌ها بهتر است آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا ترد و خوشمزه بمانند.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه بادام شور بو داده
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم بادام شور بو داده اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
اگر می‌خواهید بادام‌ها کمتر خشک شوند، مدت زمان کمتری در تابه نگه دارید.
برای طعم تند، مقداری پودر چیلی یا فلفل قرمز به مخلوط ادویه اضافه کنید.
هنگام تفت دادن در تابه، حرارت را زیاد نکنید تا بادام‌ها نسوزند.
ترکیب نمک دریایی با آب‌لیمو، طعم طبیعی‌تر و دلچسب‌تری به بادام‌ها می‌دهد.
اگر می‌خواهید بادام‌ها فوق‌العاده ترد شوند، بعد از بو دادن، آن‌ها را ۱۰ دقیقه در دمای محیط بگذارید تا خنک شوند.
برای داشتن طعم دودی، می‌توانید از پاپریکای دودی استفاده کنید.
استفاده از روغن زیتون بکر به مقدار کم، باعث خوشمزه‌تر شدن بادام‌ها می‌شود.
برای ایجاد طعم لذیذ بازاری، از مقدار کمی شکر قهوه‌ای هنگام تفت دادن استفاده کنید.
در نگهداری بادام‌ها، آن‌ها را در ظرفی دربسته و در جای خشک و خنک قرار دهید تا رطوبت جذب نکنند.
برای جلوگیری از سوختن بادام‌ها در فر، هر چند دقیقه یک‌بار آن‌ها را زیر و رو کنید.
