طرز تهیه آنچیلادای مرغ

مروزه غذا‌های بین‌المللی و مدرن طرفداران زیادی دارد. برخلاف گذشته که مردم جز غذا‌های سنتی مانند انواع خورشت‌ها و پلو‌ها و آبگوشت و آش میل به امتحان سایر غذا‌ها نداشتند. در دنیای امروز با پیدایش اینترنت و گسترش فضای مجازی مردم با انواع غذا‌های کشور‌های مختلف دنیا آشنا شده‌اند و در برخی از رستوران‌ها نیز سرو می‌شوند.

به گزارش فرارو،  آنچیلادای مرغ نوعی غذای مکزیکی بسیار خوشمزه است که از ترکیب مرغ پخته با نوعی سس مخصوص و نان تردیلا تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و مجلسی است. این غذای مکزیکی تند و ادویه‌دار که داخل فر پخته می‌شود، دستور پخت بسیار آسانی دارد. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه آنچیلادای مرغ مکزیکی همراه ما باشید.

مواد لازم

سینه مرغ پخته: ۱ عدد بزرگ

پیاز: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

کره: ۳ قاشق غذاخوری

روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ قاشق چای‌خوری

آب مرغ: ۲ لیوان

سرکه: ۳ قاشق غذاخوری

سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک، پودر پیاز، پودر زیره سبز و پاپریکا: از هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری

نان تردیلای گرد: ۵ ورق

پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم

طرز تهیه

برای درست کردن این غذای خوشمزه مکزیکی ابتدا کره و روغن مایع را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا کره آب شود، سپس آرد را اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اینکه بوی خامی آرد از بین رفت، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک دقیقه با آرد تفت بدهید. نمک، پاپریکا، فلفل قرمز، پودر پیاز و پودر زیره سبز را اضافه کنید و کمی تفت بدهید، سپس آب مرغ را کم کم به مواد اضافه کنید و فوری هم بزنید تا مواد گلوله نشود. به هم زدن ادامه بدهید تا سس کم کم به غلظت برسد. در آخر سس گوجه فرنگی، شکر و سرکه را اضافه کنید و هم بزنید و بعد اجاق گاز را خاموش کنید.

در مرحله بعد سینه مرغ پخته را ریش ریش کنید و کنار بگذارید. پیاز را به صورت خیلی ریز و نگینی خرد کنید و همراه با کمی روغن داخل یک مایه تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا پیاز کمی نرم و طلایی شود، سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و سی ثانیه بعد سینه مرغ ریش شده را به مواد اضافه کنیدو مرغ را همراه با سیر و پیاز چند دقیقه تفت بدهید و یکی دو قاشق از سسی که آماده کرده‌اید، روی مرغ بریزید و هم بزنید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید. نان‌های تردیلا را آماده کنید.

۱ قاشق از سس روی نان بمالید، سپس کمی از مواد مرغی را روی نان پخش کنید و مقدار کمی پنیر پیتزا بریزید. حالا نان را رول کنید و نان رول شده را داخل ظرف پیرکس یا قالب مستطیلی فر قرار بدهید. همه نان‌ها را به این ترتیب رول کنید و داخل قالب کنار هم بچنید. در آخر سس باقی مانده را روی سطح رول‌ها پخش کنید و پنیر پیتزا بپاشید. قالب را داخل فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار بدهید. در آخر ۵ دقیقه گریل را روشن کنید تا غذا از بالا هم طلایی شود. در این مرحله آنچیلدای مرغ خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.

نکات مهم 

ـ برای درست کردن این غذا می‌توانید از نان لواش یا تافتون هم استفاده کنید، به این صورت که نان را با یک قالب گرد بزرگ به صورت دایره‌ای برش بزنید.

ـ این غذا ذاتا تند است. در صورتی که به فلفل علاقه‌ای ندارید، می‌توانید میزان فلفل گفته شده در دستور را کم کنید و اگر طرفدار غذای تند هستید، می‌توانید میزان فلفل را به دلخواه بیشتر کنید.

ـ اگر آب مرغ ندارید، می‌توانید یک عدد قرص ستاک مرغ را با دو لیوان آب جوش حل کنید و بعد به سس اضافه کنید.

ـ پنیر پیتزا نوعی از پنیر موزارلا با رطوبت پایین است که گاه در ترکیب با پنیر‌های دیگر ارائه می‌شود. پنیر پیتزا دارای کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، تیامین و انواع ویتامین‌های گروه A و B است. مصرف پنیر پیتزا همراه با سبزیجات خام و پخته باعث می‌شود که چربی و مواد ناسالم موجود در آن کم‌تر جذب بدن شوند. از ویژگی‌های یک پنیر پیتزای مرغوب این است که پنیر هنگام جویدن نباید حالت آدامس در دهان داشته باشد. همچنین یک پنیر پیتزای مرغوب به هیچ‌وجه پس از پخت روغن پس نمی‌دهد. برای خوشمزه‌تر شدن هر نوع غذا همیشه سعی کنید از ترکیب چند نوع پنیر پیتزا با هم استفاده کنید.