طرز تهیه آش کلم قمری (+خواص)

این آش نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌های ضروری برای بدن است.

به گزارش دانشیاری، در ادامه، طرز تهیه آسان و گام‌به‌گام آش کلم قمری را برای شما شرح می‌دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

مواد لازم

پایه آش

کلم قمری: ۲۵۰ گرم

لپه: ۱ پیمانه

برنج: ۱ پیمانه

پیاز: ۱ عدد بزرگ

سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط (اختیاری)

سبزیجات

سبزی آش (شامل تره، جعفری، گشنیز): ۲۵۰ گرم

چاشنی‌ها

نمک و فلفل: به مقدار لازم

زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

روغن و آب: به مقدار لازم

طرز تهیه گام به گام

آماده‌سازی مواد اولیه

لپه را از قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.

کلم قمری را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید.

پیاز را نیز خرد کنید.

تفت دادن پیاز و لپه

در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن ریخته و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.

زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

لپه خیس‌خورده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا کمی سبک شود.

اضافه کردن سایر مواد

کلم قمری خرد شده و برنج را به مواد اضافه کنید.

اگر دوست دارید، سیب‌زمینی را نیز به قطعات کوچک برش زده و اضافه کنید.

به اندازه کافی آب جوش به قابلمه اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد.

پخت آش

اجازه دهید آش با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه تا ۴۵ دقیقه بپزد تا مواد کاملا پخته و جا بیفتند.

در نیمه‌های پخت، سبزی آش خرد شده را به آش اضافه کنید.

در انتها، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کرده و آش را مزه‌دار کنید.

سرو آش

آش کلم قمری را در کاسه‌های سرو ریخته و با نعناع داغ یا پیاز سرخ شده تزئین کنید.

نکات مهم

برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی آبغوره یا آب نارنج در انتهای پخت استفاده کنید.

اگر دوست دارید آش شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید کمی آرد برنج یا بلغور به آن اضافه کنید.

برای یک آش خوشرنگ‌تر، می‌توانید از کمی زعفران دم کرده استفاده کنید.

خواص آش کلم قمری

آش کلم قمری به دلیل داشتن کلم قمری، منبع غنی از ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان است. این آش به هضم غذا کمک می‌کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و برای سلامتی پوست و مو مفید است.

نتیجه‌گیری

آش کلم قمری، یک غذای سنتی و مقوی است که با طرز تهیه آسان و مواد اولیه ساده، می‌تواند یک غذای کامل و لذت‌بخش برای شما و خانواده‌تان باشد. این آش نه تنها خوشمزه است، بلکه برای سلامتی نیز بسیار مفید است. پس دست به کار شوید و این آش خوشمزه را در خانه تهیه کنید.