طرز تهیه یک بشقاب سبزیجات پفکی برای شام

اگر از خوردن غذاهای آماده گوشتی خسته شده و هوس کرده اید امشب به عنوان شام یک بشقاب سبزیجات پخته فصل بخورید این سبزیجات را در مایه ای خمیری فرو کرده و به صورت پفکی میل کنید، چرا که هم خوشمزه تر و هم پرانرژی تر خواهد بود.

به گزارش عصر ترکیه، مدت زمان آماده سازی مواد این غذا ۲۰ دقیقه و مدت زمان پخت آن نیز همین اندازه است.

مواد لازم: 

طرز تهیه :

ابتدا یک کاسه آماده کنید و آرد و کمی نمک و فلفل را در آن بریزید و با قاشق با هم مخلوط کنید. قسمت میانی آرد را با یک قاشق گود کنید و کم کم روغن زیتون و آب سرد را در آن فضای گود بریزید و با قاشق هم بزنید تا خمیری نرم ایجاد شود.

سبزیجات را پس از شست و شو به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب بپزید. سفیده های تخم مرغ را در کاسه کوچکی بریزید و با همزن یا قاشق آن قدر هم بزنید تا اضافه سفت شود و با خم کردن ،ظرف به راحتی از آن بیرون نریزد حالا آن را به خمیر ا کنید و به آرامی هم بزنید.

در یک قابلمه کوچک مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. در این فاصله چنگال را مرتب داخل هر تکه از سبزیجات بزنید و در مایه خمیری فرو کنید به صورتی که سبزی به طور کامل به مایه آغشته شود، سپس آن را بلافاصله داخل روغن داغ شده قرار دهید برای سرخ شدن در ،روغن یک یا ۲ دقیقه یا تا وقتی که سبزیجات طلایی رنگ شوند زمان لازم است.

سبزیجات را با چنگال یا کفگیر سوراخ دار از داخل روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی حوله ای آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

همزمان با سرخ کردن سبزیجات سس را نیز آماده کنید برای این منظور همه مواد لازم برای س سس را داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا جوش آمده و کم کم غلیظ شود. در پایان این سبزیجات پفکی را همراه سس نوش جان کنید.