ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی
ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی یکی از آن غذاهای محبوب و همه‌پسند است که با ترکیب پروتئین مرغ، طعم دلنشین قارچ و بافت رضایت‌بخش سیب‌زمینی، یک وعده غذایی کامل و لذیذ را ارائه می‌دهد.
ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی یکی از آن غذاهای محبوب و همه‌پسند است که با ترکیب پروتئین مرغ، طعم دلنشین قارچ و بافت رضایت‌بخش سیب‌زمینی، یک وعده غذایی کامل و لذیذ را ارائه می‌دهد.
به گزارش تانیس، این ساندویچ هم برای شام یک انتخاب عالی است و هم می‌تواند یک گزینه سریع و آسان برای ناهار یا یک میان‌وعده باشد. اگر به دنبال طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی هستید یا می‌خواهید یک ساندویچ مرغ خانگی خوشمزه بدون نیاز به فر درست کنید، این مقاله همه آنچه را که نیاز دارید، پوشش می‌دهد. همچنین به نکات کلیدی برای تهیه ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا و قارچ و ساندویچ مرغ ریش ریش با سیب زمینی خواهیم پرداخت.
مواد لازم ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی (برای ۲ نفر)
سینه مرغ: ۲۰۰ گرم (خرد شده به مکعب‌های کوچک یا نواری)
قارچ: ۱۵۰ گرم، ورقه‌ای خرد شده
سیب زمینی: ۱ عدد متوسط، نگینی خرد شده (حدود ۲۰۰ گرم)
پیاز: ۱/۲ عدد کوچک، نگینی خرد شده
سیر: ۱-۲ حبه، رنده شده یا له شده (اختیاری)
فلفل دلمه‌ای: ۱/۴ عدد، نگینی خرد شده (اختیاری)
پنیر پیتزا (موزارلا): ۱۰۰-۱۵۰ گرم، رنده شده (اختیاری، برای ساندویچ مرغ و پنیر پیتزا)
نان ساندویچی: ۲ عدد (باگت، نان تست، یا نان باگت گرد)
روغن مایع: به میزان لازم (برای سرخ کردن و تفت دادن)
نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، پودر سیر، زردچوبه: به میزان لازم
جعفری یا گشنیز خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری (برای عطر و تزیین، اختیاری)
سس مایونز، سس کچاپ، یا سس مخصوص: به میزان لازم (برای سرو)
طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی: گام به گام
آماده‌سازی سیب زمینی:
سیب زمینی‌های نگینی خرد شده را در آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس کاملاً خشک کنید.
در یک تابه، مقدار کافی روغن مایع بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
سیب زمینی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. (اگر دوست دارید، می‌توانید ابتدا سیب زمینی را کمی آبپز کنید تا نرم شود و سپس سرخ کنید، یا از سیب زمینی پخته مکعبی استفاده کنید.)
پس از سرخ شدن، سیب زمینی‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. کمی نمک بپاشید و کنار بگذارید.
پخت مرغ و قارچ:
در همان تابه (یا تابه‌ای تمیز)، کمی روغن اضافه کنید و پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
سیر رنده شده (در صورت استفاده) و سپس تکه‌های مرغ خرد شده را اضافه کنید. مرغ را تفت دهید تا رنگ آن عوض شود و کاملاً بپزد.
نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، پودر سیر و کمی زردچوبه را به مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده را (در صورت استفاده) اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود.
در نهایت، قارچ‌های ورقه‌ای خرد شده را اضافه کنید. حرارت را کمی بیشتر کنید و قارچ‌ها را تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شده و طلایی شوند. اجازه ندهید قارچ‌ها آب بیندازند، چون باعث خیس شدن ساندویچ می‌شود.
اضافه کردن پنیر پیتزا (اختیاری):
اگر می‌خواهید ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا و قارچ داشته باشید، در مرحله آخر پخت مرغ و قارچ، حرارت را کم کنید و پنیر پیتزای رنده شده را روی مواد بریزید.
درب تابه را بگذارید و اجازه دهید پنیر با حرارت ملایم و بخار ذوب شود. (حدود ۲-۳ دقیقه).
آماده سازی ساندویچ:
نان‌های ساندویچی را از وسط برش بزنید (بدون جدا کردن کامل).
سطح داخلی نان را با کمی سس دلخواه (مانند مایونز یا سس مخصوص) بپوشانید.
مقداری از مخلوط مرغ و قارچ (و پنیر ذوب شده) را داخل نان بریزید.
سیب زمینی‌های سرخ شده را روی مواد قرار دهید.
در صورت تمایل، کمی جعفری یا گشنیز خرد شده اضافه کنید.
سرو:
ساندویچ‌های آماده را بلافاصله سرو کنید. می‌توانید آن‌ها را با سس کچاپ، خیارشور و گوجه‌فرنگی تازه میل کنید.
ساندویچ مرغ و قارچ بدون فر: یک راه حل سریع!
این دستور پخت اساساً ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی بدون فر است. تمام مراحل پخت مواد (مرغ، قارچ، سیب‌زمینی) روی اجاق گاز و در تابه انجام می‌شود. حتی برای ذوب کردن پنیر پیتزا نیز نیازی به فر نیست و می‌توانید با بستن درب تابه، پنیر را به راحتی ذوب کنید. این روش باعث می‌شود آماده‌سازی این ساندویچ بسیار آسان و سریع باشد.
سه رسپی متنوع دیگر برای ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی
علاوه بر دستور پایه، می‌توانید با تغییرات کوچک، ساندویچ‌های متنوع و خوشمزه‌ای با همین مواد اصلی داشته باشید:
۱. ساندویچ مرغ ریش ریش با سس مخصوص و سیب زمینی تنوری (ساندویچ مرغ ریش ریش با سیب زمینی)
مواد لازم اضافی: کمی ماست چکیده یا سس ماست، پودر پیاز، سبزیجات تازه خرد شده (مثل شوید).
طرز تهیه:
سینه مرغ را آبپز کنید (می‌توانید با کمی نمک و زردچوبه بپزید). پس از پخت، آن را ریش ریش کنید.
سیب زمینی‌ها را به صورت خلالی یا مکعبی درشت‌تر خرد کرده و با کمی روغن زیتون، نمک، فلفل، پودر آویشن و پودر سیر مخلوط کنید. سپس آن‌ها را در فر (با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) یا ایرفرایر تنوری کنید تا طلایی و نرم شوند.
پیاز و قارچ را طبق دستور اصلی تفت دهید.
مرغ ریش ریش شده را به پیاز و قارچ اضافه کرده و کمی تفت دهید تا طعم بگیرد.
برای سس، سس مخصوص خانگی (مانند سس مایونز، کمی ماست چکیده، پودر سیر، شوید خرد شده و آبلیمو) را آماده کنید.
داخل نان ساندویچی را با سس بپوشانید، مواد مرغ و قارچ را بریزید، سپس سیب زمینی‌های تنوری و در صورت تمایل کمی کاهو و گوجه‌فرنگی تازه اضافه کنید. این ساندویچ به دلیل ریش ریش بودن مرغ و تنوری بودن سیب‌زمینی، بافت و طعم متفاوتی خواهد داشت.
۲. ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی مجلسی با نان تست و پنیر چدار (ساندویچ مرغ مجلسی)
مواد لازم اضافی: نان تست، پنیر چدار ورقه‌ای یا رنده شده، کره.
طرز تهیه:
مواد مرغ و قارچ را طبق دستور اصلی آماده کنید (می‌توانید کمی فلفل دلمه‌ای رنگی هم اضافه کنید). سیب‌زمینی‌ها را هم سرخ کنید.
روی یک طرف هر تکه نان تست، کره بمالید.
یک طرف نان تست که کره ندارد را با سس دلخواه بپوشانید.
مقداری از مخلوط مرغ و قارچ، سپس سیب‌زمینی سرخ کرده و در نهایت ورقه‌های پنیر چدار را روی نان قرار دهید.
یک تکه نان تست دیگر روی آن قرار داده و طرف کره‌مالی شده را به سمت بیرون قرار دهید.
ساندویچ‌ها را در یک تابه گریل یا ساندویچ‌ساز قرار دهید و گریل کنید تا نان‌ها طلایی و پنیر ذوب شود. این ساندویچ ظاهری شیک‌تر و طعمی غنی‌تر دارد و برای مهمانی‌ها مناسب است.
۳. ساندویچ مرغ و قارچ با سس آلفردو و سیب زمینی (ساندویچ مرغ و قارچ با سس مخصوص)
مواد لازم اضافی: خامه صبحانه، شیر، پنیر پارمزان، کره، جوز هندی.
طرز تهیه:
سیب زمینی‌ها را طبق دستور اصلی سرخ کنید.
مرغ و قارچ را طبق دستور اصلی تفت دهید.
در تابه‌ای جداگانه، یک سس آلفردو سریع تهیه کنید: ۱ قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید، ۱ حبه سیر رنده شده را کمی تفت دهید. ۱/۲ پیمانه شیر و ۱/۴ پیمانه خامه صبحانه را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی سس کمی گرم شد، ۱/۴ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده و کمی جوز هندی و نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
مخلوط مرغ و قارچ را به سس آلفردو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
نان ساندویچی را با سس دلخواه بپوشانید، سپس مخلوط مرغ و قارچ آلفردو و در نهایت سیب زمینی‌های سرخ شده را داخل آن بریزید. این ساندویچ طعمی خامه‌ای و متفاوت از سس‌های معمولی دارد.
بهترین سس برای ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی
انتخاب سس مناسب می‌تواند طعم ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی شما را به طرز چشمگیری ارتقا دهد. در اینجا چند گزینه عالی برای سس مخصوص و پیشنهادات دیگر آورده شده است:
سس مخصوص خانگی (ترکیبی):
۳ قاشق غذاخوری مایونز
۱ قاشق غذاخوری کچاپ
۱ قاشق چای‌خوری سس خردل
۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر سیر
کمی آبلیمو تازه
کمی فلفل سیاه
همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. این سس طعمی متعادل و دلنشین دارد.
سس سیر و جعفری: مایونز را با سیر رنده شده، جعفری تازه خرد شده و کمی آبلیمو مخلوط کنید. این سس طعمی تازه و عطری فوق‌العاده می‌بخشد.
سس باربیکیو: اگر به طعم‌های دودی علاقه دارید، سس باربیکیو می‌تواند گزینه خوبی باشد، به خصوص اگر سینه مرغ را کمی دودی تفت داده باشید.
مایونز و چیلی: برای کمی تندی، می‌توانید مایونز را با سس چیلی شیرین یا کمی فلفل قرمز پرک مخلوط کنید.
سس آووکادو (گواکاموله): برای یک گزینه سالم‌تر و خامه‌ای، می‌توانید از پوره آووکادو با کمی آبلیمو، نمک و فلفل استفاده کنید.
نکات تهیه ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی
پخت مرغ: برای ساندویچ مرغ ریش ریش با سیب زمینی، می‌توانید سینه مرغ را بپزید و سپس ریش ریش کنید. مرغ ریش ریش شده نیز به خوبی سس را به خود جذب می‌کند. در این صورت، مرغ ریش ریش شده را به همراه پیاز و قارچ تفت دهید.
پخت سیب زمینی: برای اینکه سیب زمینی‌ها ترد و طلایی شوند، پس از خرد کردن آن‌ها را کاملاً خشک کنید. می‌توانید از روش‌های مختلف پخت سیب زمینی مانند سرخ کردن در Air Fryer یا پخت در فر با کمی روغن برای گزینه‌ای سالم‌تر استفاده کنید.
پنیر پیتزا برای ساندویچ مرغ: برای بهترین نتیجه، از پنیر پیتزای با کیفیت استفاده کنید که به خوبی ذوب شده و کش بیاید. پنیرهای ترکیبی نیز می‌توانند طعم و بافت جالبی ایجاد کنند.
نان مناسب: انتخاب نان مناسب نیز در کیفیت نهایی ساندویچ مؤثر است. نان‌های ساندویچی نرم با بافتی مناسب، بهترین گزینه هستند. می‌توانید نان را کمی در تابه یا توستر گرم کنید تا برشته شود.
تازگی مواد: استفاده از مواد اولیه تازه، به خصوص قارچ و سبزیجات، طعم ساندویچ شما را بسیار بهتر می‌کند.
طرز تهیه ساندویچ مرغ مجلسی: برای مجلسی‌تر کردن این ساندویچ، می‌توانید از نان باگت فرانسوی استفاده کرده و پس از آماده سازی ساندویچ، آن را برای چند دقیقه در فر یا ساندویچ‌ساز قرار دهید تا نان برشته و پنیر کاملاً ذوب شود.
همچنین، افزودن کمی سبزیجات تازه مانند کاهو فرانسوی یا بیبی اسفناج به همراه برش‌های گوجه‌فرنگی و خیارشور می‌تواند ظاهر آن را جذاب‌تر کند.
چیکوتا تانیس: میانبر خوشمزه به پاستای مرغ و قارچ شما!
برای ارتقاء طعم و سهولت در تهیه ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی، به ویژه اگر از مرغ استفاده می‌کنید، انتخاب یک محصول مرغ باکیفیت و آماده می‌تواند بسیار مفید باشد. در این راستا، چیکوتا که محصولی از برند معتبر تانیس است، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود.
چیکوتا در واقع سینه مرغ عمل‌آوری شده است که به صورت آماده برای مصرف در غذاهای مختلف عرضه می‌شود. استفاده از این محصول می‌تواند زمان آماده‌سازی شما را به میزان قابل توجهی کاهش دهد و در عین حال، طعم و بافت مطلوبی را به غذای شما اضافه کند.
ویژگی‌های چیکوتا: معمولاً سینه مرغ چیکوتا از قبل طعم‌دار شده و ممکن است به صورت خرد شده یا نواری موجود باشد. این ویژگی‌ها آن را برای استفاده سریع در ساندویچ، سالاد یا سایر غذاها بسیار مناسب می‌سازد. کیفیت و استانداردهای بهداشتی محصولات تانیس نیز اطمینان خاطر بیشتری به مصرف‌کننده می‌دهد.
نحوه استفاده در ساندویچ: به جای اینکه سینه مرغ خام را خودتان خرد کرده و بپزید، می‌توانید تکه‌های سینه مرغ عمل‌آوری شده چیکوتا را به راحتی در تابه کمی تفت دهید تا گرم و برشته شوند، سپس آن‌ها را به همراه قارچ و پیاز تفت داده شده و سیب‌زمینی سرخ کرده، داخل نان ساندویچ قرار دهید. این کار به خصوص در روزهای پرمشغله که زمان کمی برای آشپزی دارید، بسیار کارآمد است.
با افزودن سینه مرغ عمل‌آوری شده چیکوتا از تانیس، ساندویچ شما نه تنها خوشمزه‌تر می‌شود بلکه آماده‌سازی آن نیز سریع‌تر و آسان‌تر خواهد بود.
کالری و ارزش غذایی ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی (تخمینی)
میزان کالری و ارزش غذایی ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله: نوع و میزان نان، مقدار و نوع روغن مصرفی برای سرخ کردن سیب‌زمینی و مرغ، استفاده از پنیر پیتزا و نوع سس. در اینجا یک تخمین کلی برای یک ساندویچ (با سینه مرغ، قارچ، سیب زمینی سرخ شده و پنیر پیتزا) ارائه شده است:
کالری: تقریباً ۴۰۰-۶۵۰ کالری (این مقدار می‌تواند در صورت استفاده بیشتر از روغن، پنیر یا سس، افزایش یابد.)
پروتئین: حدود ۲۰-۳۰ گرم (عمدتاً از مرغ و پنیر)
کربوهیدرات: حدود ۴۰-۵۵ گرم (عمدتاً از نان و سیب زمینی)
چربی: حدود ۱۵-۳۰ گرم (شامل چربی‌های اشباع از پنیر و روغن سرخ‌کردنی)
فیبر: حدود ۳-۵ گرم (از قارچ، سیب زمینی و نان کامل)
ویتامین‌ها و مواد معدنی: این ساندویچ می‌تواند منبع خوبی از پتاسیم (از سیب‌زمینی)، ویتامین B6 (از مرغ)، نیاسین (از مرغ و قارچ) و سلنیوم (از قارچ و مرغ) باشد.
نکات مهم:
تغییرات برای رژیم غذایی: برای کاهش کالری و چربی، می‌توانید سیب‌زمینی را به جای سرخ کردن، تنوری یا آبپز کنید. استفاده از نان سبوس‌دار، پنیر کم‌چرب و سس‌های کم‌چرب نیز می‌تواند مفید باشد.
اندازه سرو: کنترل اندازه ساندویچ، مهمترین عامل در مدیریت کالری دریافتی است.
نتیجه گیری
ساندویچ مرغ و قارچ و سیب زمینی یک غذای فوق‌العاده متنوع و خوشمزه است که می‌تواند به سرعت و به آسانی در خانه تهیه شود. همانطور که در این مقاله دیدید، چه به دنبال ساندویچ مرغ و قارچ بدون فر باشید و چه یک ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا و قارچ پرملات را ترجیح دهید، این دستور پخت پایه و نکات تکمیلی به شما کمک می‌کنند تا بهترین نتیجه را بگیرید. با انتخاب مرغ خرد شده یا ریش ریش شده، و استفاده از بهترین سس‌های پیشنهادی، می‌توانید یک ساندویچ مرغ خانگی بی‌نظیر برای شام یا ناهار خود آماده کنید. این ساندویچ با ترکیب طعم‌ها و بافت‌های مختلف، مطمئناً یکی از غذاهای مورد علاقه شما خواهد شد. همچنین، با معرفی محصول چیکوتا از تانیس، به شما یک راهکار سریع و با کیفیت برای تهیه بخش مرغ این ساندویچ ارائه دادیم و با تخمین کالری و ارزش غذایی، به شما کمک کردیم تا انتخاب‌های آگاهانه‌تری برای رژیم غذایی خود داشته باشید.
