خوراک سیب‌ زمینی با سبزی‌های خشک

سیب‌ زمینی یکی از پر کاربرد ترین و محبوب‌ ترین مواد غذایی در آشپزی ایرانی و جهانی است که با تنوع بالای طبخ، همیشه جای خود را بر سر سفره‌ها دارد.

به گزارش تومانک، یکی از خوش‌عطرترین و ساده‌ترین روش‌های پخت سیب‌ زمینی، ترکیب آن با سبزی‌های خشک معطر مانند مرزه، ترخون، ریحان و جعفری است. این ترکیب، علاوه بر سادگی، طعمی نوستالژیک و آرامش‌بخش ایجاد می‌کند که یادآور غذاهای خانگی مادربزرگ‌هاست.

خوراک سیب‌ زمینی با سبزی خشک، یک غذای کم‌هزینه، سریع و مغذی است که بدون نیاز به گوشت یا مواد خاص، به راحتی آماده می‌شود. این غذا به‌ویژه در روزهایی که وقت یا حوصله پخت و پز ندارید، یک گزینه عالی برای ناهار یا شام سبک است. در ادامه با طرز تهیه گام به گام این خوراک ساده و خوشمزه آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای پخت خوراک (برای ۲ تا ۳ نفر):

سیب‌ زمینی: ۴ عدد متوسط

پیاز: ۱ عدد بزرگ

سیر: ۲ حبه (اختیاری)

سبزی‌ های خشک (مرزه، ترخون، ریحان، جعفری): مجموعاً ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه: ½ قاشق چای‌ خوری

فلفل سیاه: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

روغن مایع یا کره: ۳ قاشق غذاخوری

آب (در صورت نیاز): ½ لیوان

طرز تهیه خوراک:

پیاز را نگینی خرد کنید و در یک تابه با روغن یا کره روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شود.

سیر را خرد کرده و همراه با پیاز چند دقیقه تفت دهید تا بوی معطرش آزاد شود.

زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید تا طعم‌ها با پیاز ترکیب شوند.

سیب‌ زمینی‌ها را پوست گرفته و مکعبی یا خلالی خرد کنید و به تابه اضافه نمایید. چند دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شوند.

سبزی‌های خشک را با دست پودر کرده و به تابه بیفزایید. این کار باعث آزاد شدن بیشتر عطر سبزی‌ها می‌شود.

در صورت تمایل کمی آب اضافه کرده و درب تابه را بگذارید تا سیب‌زمینی‌ها با بخار پخته و نرم شوند (حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه).

در پایان، نمک را بیفزایید و غذا را بچشید. اگر دوست دارید، می‌توانید با کمی کره یا آب‌لیمو طعم آن را کامل‌تر کنید.

نکات تکمیلی:

استفاده از مرزه و ترخون خشک در کنار سیب‌زمینی، طعمی سنتی و دل‌نشین ایجاد می‌کند.

این غذا را می‌توانید همراه ماست، دوغ یا نان سنگک داغ سرو کنید.

افزودن کمی فلفل قرمز یا پودر پاپریکا آن را تندتر و پرادویه‌تر خواهد کرد.