طرز تهیه یک دسر پاییزی با سیب؛ ساده و خوشمزه

مراحل تهیه یک دسر پاییزی با سیب
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این دسر ۳۵-۴۵ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این دسر جذاب را تهیه کنید.
درجه سختی تهیه این دسر در دسته بندی متوسط قرار دارد.

مرحله اول: آماده‌سازی مواد خشک
آرد سفید قنادی و بیکینگ پودر را در یک ظرف بزرگ بریزید و با هم ترکیب کنید.

ترکیب مواد خشک را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید.

الک کردن آرد باعث می‌شود خمیر سبک‌تر و نرم‌تر شود و بیکینگ پودر به طور یکنواخت در آرد پخش شود.

مرحله دوم: ترکیب کره، شکر وانیل و تخم‌مرغ
کره نرم شده را در یک کاسه مناسب بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.

ترکیب فوق را ۵-۷ دقیقه با دور تند همزن برقی به هم زنید تا کره کرمی و یکدست شود.

مرحله سوم: افزودن تخم مرغ و وانیل
تخم‌مرغ به دمای محیط رسیده و وانیل را به ترکیب درون ظرف اضافه کنید و دوباره مواد را به هم بزنید تا ترکیب سبک و پف‌دار شود.

در حین کار چندین بار مواد را درون ظرف دورگیری کنید تا کره و تخم مرغ به خوبی با هم ترکیب شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن روغن و ماست
روغن مایع و ماست را به مواد درون کاسه اضافه کنید و با همزن فقط در حد مخلوط شدن به هم زنید.

این ترکیب باعث مرطوب شدن و نرم‌تر شدن خمیر می‌شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن آرد و آماده کردن خمیر
مخلوط مواد خشک را کم‌کم به مواد مرطوب اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیر جمع شود و نرم و لطیف باشد.

خمیر را زیاد ورز ندهید تا از سخت و سنگین شدن آن جلوگیری شود؛ به اندازه‌ای که مواد به هم چسبیده و خمیر نرم شود کافی است.

خمیر را درون پلاستیک فریزر گذارید و سطح آن را صاف کنید. خمیر را در یخچال گذارید تا کمی استراحت کند.

مرحله ششم: آماده کردن مواد داخل پای
در این بازه زمانی به سراغ آماده سازی مواد درون پای روید.

سیب‌ها را بشویید و پوست بگیرید. با کمک رنده سیب را رنده کنید.

سیب رنده شده را درون قابلمه مناسبی بریزید و شکر، آب، گردو و پودر دارچین را به آن اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت ملایم گذارید و ۵-۸ دقیقه ای زمان دهید تا سیب‌ها نرم و طعم دارچین و شکر جذب شوند.

مرحله هفتم: پهن کردن خمیر
خمیر را روی سطح کار کمی آرد پاشی شده قرار دهید و با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید. سپس به اندازه قالب برش دهید.

خمیر را به آرامی در قالب مورد نظر قرار دهید و به لبه‌های قالب فشار دهید تا کاملاً جا بگیرد.

مرحله هشتم: پر کردن و شکل دادن پای
مخلوط سیب و گردو خنک شده را در مرکز خمیر پای ریخته و با پشت قاشق صاف کنید. باقیمانده خمیر را به صورت نوارهای باریک برش زده و روی مواد به شکل مشبک یا به صورت نامنظم قرار دهید.

استفاده از نوارهای خمیر باعث زیبایی بیشتر پای و کمک به پخت یکنواخت آن می‌شود.

مرحله نهم: پخت پای
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب را در فر قرار دهید. پای را به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید تا سطح خمیر طلایی و ترد شود.

برای اطمینان از پخت کامل، می‌توانید خلال دندان را در وسط پای فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، پای آماده است.

مرحله دهم: تزیین و سرو دسر
بعد از خارج کردن پای از فر و خنک شدن، آن را با پودر قند تزیین کنید.

تزیین با پودر قند، جلوه‌ای زیبا و طعم ملایم شیرین به پای می‌دهد.

این پای سیب خوشمزه را می‌توانید با چای یا قهوه سرو کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.

منبع: اکالا