طرز تهیه کیک سمولینا
کیک سمولینا یکی از کیک های خوشمزه و متفاوت است که با استفاده از آرد سمولینا تهیه می شود. این کیک با طعم و بافت خاص خود، مناسب برای مهمانی ها، عصرانه ها و همچنین مناسبت های ویژه است. در این مقاله، به بررسی مواد لازم، مراحل تهیه و نکات مهم در تهیه این کیک خوشمزه خواهیم پرداخت. بنابراین اگر به دنبال یک تجربه جدید در دنیای شیرینی پزی هستید، با ما همراه باشید.
به گزارش دلگرم، آرد سمولینا یکی از انواع آردهاست که از گندم سخت تهیه می شود و معمولاً در تهیه پاستا و نان های خاص استفاده می شود. اما این آرد قابلیت های بیشتری دارد و می توان از آن برای تهیه کیک های خوشمزه نیز استفاده کرد. یکی از محبوب ترین کیک هایی که با آرد سمولینا تهیه می شود، کیک سمولینا شربتی است که در ادامه به طرز تهیه آن خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای کیک سمولینا شربتی
برای تهیه کیک سمولینا شربتی به مواد زیر نیاز دارید:
آرد سمولینا: 1 و 1/2 پیمانه
آرد سفید: 1/2 پیمانه
کره ذوب شده: 1/2 پیمانه
شیر: 1 پیمانه
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین: 1/4 قاشق چایخوری
اسانس وانیل: 1 قاشق چایخوری
بادام: 16 عدد (برای تزیین)
برای تهیه شربت:
شکر: 1 پیمانه
آب: 1 پیمانه
آبلیمو: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک سمولینا شربتی
مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا شربت کیک را تهیه می کنیم. در یک قابلمه متوسط، ۱ پیمانه شکر، ۱ پیمانه آب و ۱ قاشق چایخوری آبلیمو را بریزید. این مخلوط را به آرامی هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی مایع به جوش آمد، اجازه دهید کمی به غلظت برسد. سپس شعله را خاموش کرده و شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله دوم: آماده سازی بادام ها
بادام ها را در یک کاسه آب جوش بریزید و حدود ۲۰–۳۰ دقیقه بخیسانید. این کار به شما کمک می کند که پوست بادام ها را به راحتی جدا کنید. پس از گذشت زمان لازم، پوست قهوه ای بادام ها را جدا کرده و کنار بگذارید.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد خشک
در یک کاسه بزرگ، آرد سمولینا، آرد سفید، شکر، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. این ترکیب پایه کیک شما خواهد بود. حتماً این مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا یکنواخت شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن مایعات
پس از مخلوط کردن مواد خشک، کره ذوب شده، شیر و اسانس وانیل را به آن ها اضافه کنید. مواد را به آرامی مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت به دست آید. دقت کنید که مواد به خوبی مخلوط شوند، اما بیش از حد هم نزنید.
مرحله پنجم: آماده سازی قالب و فر
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. در این زمان، قالب کیک را با مقداری کره چرب کنید. سپس مایه کیک را در قالب بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید.
مرحله ششم: تزئین کیک
با استفاده از یک چاقو، بر روی سطح مایه کیک به شکل مستطیل یا لوزی خط بیاندازید. سپس در وسط هر قطعه، یک عدد بادام پوست کنده قرار دهید. این کار علاوه بر زیبایی، به طعم کیک نیز اضافه می کند.
مرحله هفتم: پخت کیک
کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید. پس از گذشت این مدت، کیک را از فر خارج کرده و با چاقو مطابق خط هایی که قبلاً انداخته اید برش بزنید. سپس دوباره آن را به مدت ۱۲–۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا روی کیک قهوه ای رنگ و ترد شود.
مرحله هشتم: اضافه کردن شربت
پس از اینکه کیک پخته و روی آن قهوه ای شد، شربت خنک شده را به آرامی و یکنواخت بر روی کیک داغ بریزید. این کار باعث می شود که کیک طعم و رطوبت بیشتری به خود بگیرد. اجازه دهید کیک به مدت ۴۰–۴۵ دقیقه در همان حالت باقی بماند تا شربت به خوبی در آن نفوذ کند.
