طرز تهیه کوفته با سس زرشک

این کوفته اصلا ترش نیست و به وسیله شکر طعمش ملس میشه.

به گزارش زرین بانو، اگر شما هم علاقمندید این کوفته بسیارخوشمزه و متفاوت رو درست کنید، دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم کوفته زرشکی

گوشت مخلوط گوساله و گوسفندی	300 گرم
گردو	100 گرم
جعفری	1 دسته
سیر	1 حبه
پیاز	1 عدد
نمک ، فلفل سیاه ، تخم گشنیز	به میزان لازم

مواد سس زرشک

نکته : به جای گوشت قرمز از سینه مرغ هم می تونید استفاده کنید.

رسپی کوفته زرشکی

زرشک	1/5 پیمانه
گوجه فرنگی	3 عدد
نمک	به میزان لازم
شکر	1 قاشق غذاخوری
کره	1 قاشق غذاخوری
آب	نصف لیوان

مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا گوشت رو داخل غذا ساز می ریزیم و چند پالس می زنیم تا چرخ بشه. حالا پیاز خرد شده ، سیر ، جعفری ، گردو ، نمک ، فلفل سیاه و تخم گشنیز رو اضافه می کنیم و چند پالس دیگه می زنیم تا کاملا  خمیری شکل بشه. اگر زمان داشته باشیم روشو سلفون می کشیم و نیم ساعتی داخل یخچال استراحت می دیم.

مرحله دوم :

مواد گوشتی رو داخل دستمون به شکل کتلت درست می کنیم.

مرحله سوم :

داخل تابه مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت متوسط می زاریم تا گرم بشه و بعد کوفته ها رو داخل تابه می چینیم. صبر می کنیم یک طرفشون سرخ بشه و بعد برمی گردونیم طرف دیگشون هم بپزه.

مرحله چهارم :

برای درست کردن سس ؛ زرشک شسته شده ، گوجه فرنگی خرد شده،  نمک و شکر رو داخل میکسر می ریزیم و میکس می کنیم تا سس خوش رنگی آماده بشه.

نکته : در این مرحله کمی از سس رو بچشید اگر مطابق ذائقتون نبود، می تونید کمی دیگه شکر بهش اضافه کنید.

مرحله پنجم :

بعد از اینکه کوفته ها سرخ شد، از تابه خرد می کنیم . داخل همون تابه یک قاشق کره می ریزیم و صبر می کنیم تا ذوب بشه و بعد سسی که آماده کردیم رو اضافه می کنیم و چند دقیقه با کره تفت می دیم و بعد آب اضافه می کنیم و هم می زنیم. حالا کوفته های سرخ شده رو به تابه برمی گردونیم. درب تابه رو می بندیم و اجازه می دیم به مدت 30-45 دقیقه با حرارت ملایم داخل سس بجوشه و سس غلیظ بشه. به همین راحتی کوفته زرشکی خوشمزه ما آماده میشه. در ظرف سرو می کشیم و به همراه برنج زعفرانی سرو می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

زمان پخت : 1 ساعت

برنج و کوفته زرشکی رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.